针对“药师不在岗销售处方药处罚谁”的问题，我可以明确地告诉你，处罚的对象是药品零售企业。以下是详细的解释：

一、核心结论

药师不在岗销售处方药，处罚的是药品零售企业。

二、法律解释

1. 药师在岗要求：

   • 根据《药品经营和使用质量监督管理办法》等相关规定，药品零售企业在营业时间内，应当有依法经过资格认定的药师或者其他药学技术人员在岗。
   • 药师或药学技术人员负责药品质量管理、处方审核和调配、合理用药指导以及不良反应信息收集与报告等工作。

2. 违规销售处罚：

   • 如药品零售企业在药师或其他药学技术人员不在岗时销售处方药，将构成违法行为。
   • 药品监督管理部门将责令其限期改正；逾期不改正的，将处以五千元以上五万元以下罚款；若造成危害后果，罚款金额将更高，可达五万元以上二十万元以下。

三、实际案例

以内蒙古蒙肽大药房连锁有限公司一百四十三分店为例，该药店因在药师离职不在岗的情况下销售处方药，且未能提供处方，被清水河县市场监督管理局处以六千元罚款。这一案例进一步说明了药师不在岗销售处方药的法律后果。

四、建议与提醒

1. 合规经营：药品零售企业应严格遵守相关法律法规，确保药师或其他药学技术人员在岗，并按照规定销售处方药。
2. 风险管理：企业应建立健全的风险管理制度，对药师在岗情况进行定期检查和监督，以避免类似违法行为的发生。
3. 法律咨询：如企业在经营过程中遇到相关法律问题，可及时向我咨询，我将提供专业的法律建议和服务。

综上所述，药师不在岗销售处方药将处罚药品零售企业。企业应严格遵守相关法律法规，确保合规经营，避免法律风险。