在追加、变更被执行人的执行异议之诉中，一般不可以只列部分案外人为被告，但需根据具体情况和法律规定来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与原则
共同被告的确定：
- 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第三百零七条，案外人提起执行异议之诉的，以申请执行人为被告。被执行人反对案外人异议的，被执行人为共同被告；被执行人不反对案外人异议的，可以列被执行人为第三人。
- 这表明，在执行异议之诉中，被告的确定并非完全由原告（即案外人或申请执行人）单方面决定，而是需要依据被执行人的态度来综合判断。
追加被告的原则：
- 在执行异议之诉中，追加被告通常需要满足一定的条件和程序，如发现原被执行人存在权利义务承继的情况，或存在依法应承担责任的关联主体等。
- 追加被告并非随意进行，而是需要基于法律的规定和案件的具体情况，确保追加的被告与案件有直接利害关系。
二、只列部分案外人为被告的可行性分析
一般情况下的不可行性：
- 在执行异议之诉中，如果案外人提起诉讼，且被执行人反对案外人的异议，那么被执行人将作为共同被告参与诉讼。此时，原告（案外人）不能仅选择列部分案外人为被告，而忽略被执行人或其他相关案外人的地位。
- 如果原告试图仅列部分案外人为被告，可能会面临法院驳回起诉或要求追加必要共同诉讼参与人的风险。
特殊情况下的可能性：
- 在某些特殊情况下，如案外人之间存在独立的权利义务关系，且该关系与执行标的无直接关联时，可能存在仅列部分案外人为被告的情况。但这种情况较为罕见，且需要严格的法律分析和证据支持。
- 另外，如果原被执行人已经不存在或无法参与诉讼（如被宣告破产、注销等），且其权利义务已经由其他主体承继，那么原告可能需要根据实际情况选择承继权利义务的主体作为被告，而非原被执行人或其他无关案外人。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 在提起执行异议之诉前，原告应充分了解案件的具体情况和相关法律规定，确保被告的确定符合法律要求。
- 如果原告认为需要追加被告或变更被告，应及时向法院提出申请，并说明追加或变更的理由和依据。
风险提示：
- 如果原告错误地列被告或忽略必要共同诉讼参与人，可能会导致诉讼程序受阻或判决结果不利。
- 因此，原告在提起诉讼前应谨慎考虑被告的确定问题，并在必要时咨询专业律师的意见。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业、全面的法律服务。