结论前置：在建设工程合同中，如发包方拖欠工程款，承包方有权主张利息。利息的计算方式和起算时间需根据合同约定及相关法律规定确定。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第五百七十九条：
当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。这为承包方主张工程款及相应利息提供了基础法律依据。
《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》：
- 第二十六条：当事人对欠付工程价款利息计付标准有约定的，按照约定处理；没有约定的，按照同期同类贷款利率或者同期贷款市场报价利率计息。此条款明确规定了利息的计算标准。
- 第二十七条：明确了利息的起算时间，包括工程交付日、竣工结算文件提交日或起诉日等。
二、利息计算的规则
有约定的情况：
- 如合同中对利息有明确约定，应按照合同约定执行。这体现了尊重当事人意思自治的原则。例如，合同可能约定按年利率X%计算逾期利息，或者约定逾期付款需支付一定比例的违约金作为利息补偿。
无约定的情况：
- 在没有约定的情况下，利息应按照中国人民银行发布的同期同类贷款利率或同期贷款市场报价利率（LPR）计算。这一规定既符合市场惯例，也体现了公平原则。具体来说，对于2019年8月20日之后的案件，应按照全国银行间同业拆借中心公布的贷款市场报价利率（LPR）进行计算。
三、利息起算时间的确定
利息的起算时间根据以下情况确定：
建设工程已实际交付：
- 利息从交付之日起计算。例如，若工程于2023年10月1日交付，则从该日起计算欠付工程款的利息。
建设工程未交付，但已提交竣工结算文件：
- 利息从提交竣工结算文件之日起计算。即使工程尚未交付，只要施工方提交了竣工结算文件，即可开始计算利息。
建设工程未交付且工程价款未结算：
- 利息从承包方起诉到法院的日期开始计算。在此情况下，由于无法确定前两种时间节点，故以起诉日作为利息起算时间。
四、主张利息的合理性
补偿损失：
- 工程款被拖欠会给承包方带来经济损失，主张利息是对这种损失的合理补偿。
公平与诚信：
- 及时支付工程款是发包方的义务，拖欠而不承担利息责任将违背公平和诚信原则。
五、实践操作建议
及时催告：
- 发现对方有拖欠意向时，承包方应及时书面催告发包方在合理期限内支付。
协商与诉讼：
- 若催告无果，承包方可与发包方协商折价或请求法院拍卖工程，并优先受偿工程款及利息。
保留证据：
- 承包方应妥善保存合同、发票、付款记录、催告记录等证据，以备不时之需。这些证据在主张利息时至关重要，能够证明发包方拖欠工程款的事实以及具体的欠款金额和期限。
注意诉讼时效：
- 主张利息需在法律规定的三年诉讼时效内进行，从知晓或理应知晓权利受到侵害之日起计算。
综上所述，拖欠工程款时，承包方不仅可以主张本金，还可以依法主张利息。在具体操作中，应依据合同约定和相关法律规定来确定利息的计算标准和起算时间，并注意保留证据和及时通过法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。