若在手机上玩扑克牌涉及金钱输赢且有人赖账不给钱，需分情况处理，核心结论如下：

1. 若属于朋友间娱乐性质，不涉及赌博
   若参与扑克牌活动仅为朋友间娱乐，且输赢金额较小（通常以当地经济水平判断，如单局输赢不超过几百元），此时法律上一般不认定为赌博行为，但赖账行为仍属于民事纠纷。

   • 处理方式：
     
     • 协商解决：优先通过沟通协商要求对方履行约定，明确告知对方“赖账行为违背诚信原则，可能影响朋友关系”。
       
     • 保留证据：若协商无果，需保存聊天记录、转账记录、牌局规则等证据，证明双方存在“以金钱为输赢对价”的约定。
       
     • 起诉维权：可向法院提起民事诉讼，要求对方支付欠款，但需注意诉讼成本（如时间、律师费）可能高于欠款金额，需权衡利弊。

2. 若属于赌博行为（核心特征：以营利为目的、聚众赌博或以赌博为业）
   若扑克牌活动符合以下情形之一，则可能构成赌博违法或犯罪：

   • 组织3人以上赌博，抽头渔利数额累计达到5000元以上；
     
   • 赌资数额累计达到5万元以上；
     
   • 参赌人数累计达到20人以上；
     
   • 以赌博为业（即以赌博所得为主要生活来源）。
     
   • 处理方式：
     
     • 立即停止参与：赌博行为本身违法，参与者可能面临行政处罚（如罚款、拘留），组织者可能构成赌博罪（处3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金）。
       
     • 赖账问题：因赌博产生的债务属于非法债务，法律不予保护，即使通过诉讼也无法追回，且可能因参与赌博被追责。
       
     • 主动举报：若发现他人组织赌博，可向公安机关举报，以减轻自身责任（如从轻或免除处罚）。

关键提醒：

• 娱乐与赌博的界限在于“是否以营利为目的”及“赌资规模”，建议避免参与任何涉及金钱输赢的扑克牌活动，尤其是通过网络平台组织的陌生人群牌局。
  
• 若已遭遇赖账且涉及金额较大，可直接向我咨询具体证据固定及诉讼策略，我会结合您所在地区的司法实践提供针对性建议。