行驶中摘掉座椅是违法的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

1. 法律条款的明确规定：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。汽车座椅作为车辆的重要组成部分，其存在和布局是经过车辆生产厂家设计和安全认证的，并已在车辆登记注册时确定。因此，擅自拆除座椅属于改变机动车已登记的结构、构造或特征的行为，违反了上述法律规定。

2. 对车辆安全性能的影响：

   • 拆除座椅会改变车辆原有的平衡和承载结构，这在行驶过程中，尤其是在紧急制动或碰撞时，可能会增加车内人员受伤的风险。车辆的安全性能是保障驾驶和乘坐人员安全的重要因素，任何对车辆结构的改动都可能影响其安全性能，从而构成安全隐患。

3. 对车辆年检的影响：

   • 非法改装后的车辆往往无法通过正常的年检流程。年检是对车辆实际状况与行驶证上信息进行核对的重要环节，如果车辆座椅被拆除，导致车辆实际状况与行驶证上的信息不符，那么车辆将无法通过年检，进而可能面临被扣留、罚款等处罚。

4. 可能面临的法律处罚：

   • 一旦被交警部门查处，车主可能会面临罚款、责令恢复原状甚至扣车等处罚。这些处罚不仅会给车主带来经济损失，还可能影响车主的驾驶记录和信誉。

特殊情况说明：

• 当然，也存在一些特殊情况。比如，如果是因特殊原因需要拆除座椅，如从事符合规定的货运经营等，车主应按照相关规定向车辆管理部门提出申请，并获得批准及办理相关变更手续后，方可进行拆除。但即使在这种情况下，也需要在规定范围内使用车辆，并确保不违反其他交通法规。

建议与总结：

• 鉴于上述分析，建议车主不要擅自拆除车辆座椅，以免违反法律规定并带来不必要的法律风险和安全隐患。如果确实需要拆除座椅，应提前向车辆管理部门咨询并办理相关手续。
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