在不知道被告收入的情况下，您仍然可以追索抚养费，且有多种途径来维护孩子的合法权益。以下是从不同角度为您提供的详细解答：
一、优先尝试协商与沟通
直接沟通：
- 您可以尝试与对方进行坦诚的交流，说明孩子的生活、教育等实际需求，并询问其经济状况。通过友好协商，双方可以共同确定一个合理的抚养费数额。这种方式有助于保持双方在孩子抚养问题上的合作态度，减少冲突。
借助中间调解人：
- 若直接与对方沟通存在困难，您可以寻求共同的朋友、亲戚或对方尊重的长辈作为中间调解人。调解人可以协助传达您的诉求，了解对方的收入大致情况，并促成双方就抚养费问题达成一致意见。
二、采取法律手段与调查取证
向法院提起诉讼：
- 若协商无果，您可以向法院提起诉讼，请求判决对方支付抚养费。在诉讼过程中，您需要提供您和孩子的基本情况、经济需求以及所能提供的关于对方经济状况的初步证据（如对方的工作单位、职位等线索）。
申请法院调查：
- 在诉讼过程中，您可以向法院提出申请，要求调查对方的收入情况。法院有权要求相关单位和个人协助调查，如调取工资收入证明、银行工资流水明细、纳税申报情况等，以确定对方的实际收入水平。这是获取对方收入情况的有效途径。
委托律师调查：
- 您还可以聘请专业律师，利用其专业经验和调查权限，通过合法途径调查对方的财产和收入状况。律师可以向银行、房地产管理部门等申请查询相关信息，为确定抚养费数额提供依据。
三、法律推定与裁决依据
参照同行业平均收入：
- 若无法确切查明对方的收入，法院可能会参照相同或相近行业的平均收入水平来确定抚养费数额。例如，参考当地建筑行业或其他相关行业的平均工资数据，以确保抚养费数额的合理性。
依据当地生活水平：
- 法院还会综合考虑孩子的实际生活需要以及当地的生活水平来确定抚养费。这包括物价水平、居民消费支出等因素，以确保抚养费数额能够满足孩子在生活、教育、医疗等方面的基本需求。
考虑孩子的实际需求：
- 在确定抚养费数额时，法院还会考虑孩子的实际需求，如特殊疾病的治疗费用、教育费用等。如果孩子有特殊需求，您可以向法院提供相关证据，以便法院在裁决时予以考虑。
四、可能的法律后果与强制措施
- 如果对方拒绝提供收入证明或提供虚假信息，法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保抚养费的支付。
- 在严重情况下，对方甚至可能因拒不履行法院判决而面临刑事责任。
总结与建议：
不知道对方收入并不是放弃追索抚养费的理由。作为孩子的法定监护人，您有责任和义务去争取孩子的合法权益。在这个过程中，应优先考虑协商与沟通，若协商无果，则可通过法律手段与调查取证来维护权益。同时，寻求专业律师的帮助和支持是确保成功追索抚养费的重要途径。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。