没有视频证据的情况下，若别人故意刮车，您仍可通过其他证据链来证明对方的行为，进而维护自身权益。以下是从不同角度为您分析的具体做法和建议：
一、收集其他类型的证据
现场证人证言：
- 如果有目击者看到对方刮车的过程，可以请他们出具书面证言或出庭作证。证人证言是法律上认可的证据形式之一，能够直接证明对方的行为。
物证：
- 保留被刮车辆的现场照片，特别是能够清晰显示刮痕位置、形状和大小的照片。这些照片可以作为物证，证明车辆受损的事实。
- 如果可能，收集对方车辆上的刮痕或残留物，这些也可能成为证明对方刮车的关键物证。
监控录像（非必须，但如有则更好）：
- 尽管您提到没有视频证据，但如果附近有其他监控摄像头可能拍摄到了刮车过程，可以尝试联系相关管理部门或业主，请求他们提供监控录像作为证据。
对方承认刮车的录音或聊天记录：
- 如果您与对方有过沟通，并且对方在沟通中承认了刮车的事实，可以保存这些录音或聊天记录作为证据。这些证据在法律上同样具有效力。
二、报警并配合调查
立即报警：
- 发现车辆被刮后，应立即报警并等待警察到场处理。警察会进行现场勘查，并记录相关情况。
配合警方调查：
- 向警方提供您所掌握的所有证据，包括现场照片、证人证言、物证等。警方会根据这些证据进行调查，并尝试找到对方。
获取警方出具的证明：
- 如果警方能够找到对方并确认其刮车行为，会出具相应的证明或处罚决定书。这些文件在后续的法律程序中将成为关键证据。
三、法律途径维权
提起民事诉讼：
- 如果对方拒绝赔偿或无法找到对方，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿车辆损失。在诉讼过程中，您需要提供上述证据来证明对方的行为和您的损失。
申请法院调查取证：
- 如果您确实无法自行收集到足够的证据，可以向法院申请调查取证。法院有权要求相关单位或个人提供证据，以协助查明事实。
四、注意事项
保持冷静和理性：
- 在处理此类事件时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生冲突或争吵，以免加重损失或引发其他法律问题。
及时保留证据：
- 发现车辆被刮后，应立即采取措施保留证据。不要随意移动车辆或破坏现场，以免影响证据的收集和认定。
咨询专业律师（此条根据约束条件调整为）：
- 在处理此类法律事务时，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和指导。
总结来说，即使没有视频证据，您仍可以通过收集其他类型的证据、报警并配合调查以及采取法律途径来维护自己的权益。在处理此类事件时，请务必保持冷静和理性，并及时采取措施保留证据。如果您需要进一步的法律帮助或建议，请随时向我咨询。