针对您提出的问题“车被别人刮了没有监控找到人不承认怎么处理”，以下是我为您提供的详细、清晰的解答：
首先，面对这种情况，虽然没有监控录像作为直接证据，但您仍然可以采取一系列措施来维护自己的权益：
一、收集现场证据
- 现场遗留物：检查事故现场是否遗留有任何与事故相关的物品，如车辆碎片、刹车痕迹等，这些都可以作为辅助证据。
- 目击证人：寻找可能目击了事故的行人或其他车辆驾驶员，获取他们的证言和联系方式。目击证人的陈述对于还原事故真相至关重要。
二、及时报警并寻求交警帮助
- 报警：立即拨打报警电话，向警方报告事故情况。
- 交警调查：交警会到达现场进行勘查，通过专业手段收集证据，并尝试与双方协商解决问题。即使没有监控录像，交警也能根据现场情况和收集到的证据来认定事故责任。
三、与对方协商
- 提出索赔：基于收集到的证据，您可以向对方提出索赔要求，包括车辆维修费用等。
- 协商解决：如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议并履行。
四、法律途径
- 提起诉讼：如果协商不成，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任并赔偿损失。
- 举证责任：在诉讼过程中，您需要承担举证责任，提供足够的证据来证明车辆确实被对方刮蹭以及刮蹭行为与对方有关。
- 法院裁决：法院会根据双方提供的证据进行审理和裁决。如果证据充分且能够证明对方的过错，法院会支持您的诉求。
五、其他注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必妥善保管所有收集到的证据和文件，以备不时之需。
- 心理准备：诉讼过程可能需要一定的时间和成本，因此您需要做好心理准备并耐心等待结果。
- 第三方调解：如果车辆损失不是特别大，您也可以考虑通过第三方调解机构进行调解，以节省时间和精力。
综上所述，虽然事故现场没有监控录像，但您仍然可以通过收集现场证据、报警并寻求交警帮助、与对方协商以及采取法律途径等方式来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。