结论前置：能否解绑与跑腿公司签订的电动车租赁合同，需视合同条款及具体情况而定，解绑方式主要有协商解约、依据法定情形解约两种，可先联系跑腿公司客服电话协商，若不成再考虑其他途径。以下是详细说明：

一、能否解绑合同

1. 合同有约定解约条款 如果租赁合同中明确约定了单方解约的条件和程序，比如提前一定天数通知对方、支付一定违约金等，当您满足这些条件时，就可以按照合同约定解绑合同。例如合同规定提前30天书面通知对方并支付一个月租金作为违约金，您就可以在满足这些要求后解约。
2. 合同无约定解约条款，但存在法定解约情形 根据《中华人民共和国民法典》相关规定，有下列情形之一的，您可以解除合同：
   • 因不可抗力致使不能实现合同目的：比如因自然灾害、政府行为等不可抗力因素，导致您无法正常使用租赁的电动车进行跑腿业务，且这种不能使用的状态持续较长时间，严重影响您的合同目的实现，您可以解除合同。
   • 在履行期限届满前，对方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务：如果跑腿公司出现如无法提供符合合同约定的电动车、不履行维修保养义务等不履行主要债务的行为，您有权解除合同。
   • 对方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行：例如跑腿公司未按照合同约定的时间交付电动车，您催告后在合理期限内其仍未交付，您可以解除合同。
   • 对方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的：比如跑腿公司提供的电动车存在严重质量问题，经常出现故障无法正常使用，影响您跑腿业务的开展，导致合同目的无法实现，您可以解除合同。
3. 合同无约定且无法定解约情形 如果合同中没有约定解约条款，也不存在上述法定解约情形，那么您单方面解约可能构成违约，需要承担相应的违约责任。不过，您仍然可以与跑腿公司协商解除合同，争取达成一致意见。

二、如何解绑合同

1. 协商解约 您可以主动与跑腿公司联系，说明您反悔的原因，表达解除合同的意愿，并就解除合同的相关事宜，如违约金、车辆归还等与对方进行协商。如果双方能够达成一致意见，可以签订书面解除协议，明确双方的权利义务，避免后续产生纠纷。
2. 依据法定情形解约 如果您符合上述法定解约情形，您可以书面通知跑腿公司解除合同。通知中应明确解除合同的理由、依据以及合同解除的时间等内容。同时，要注意保留好通知的证据，如邮寄凭证、聊天记录等。

三、联系电话

1. 跑腿公司客服电话 您可以查看租赁合同上是否标注了跑腿公司的客服电话，直接拨打该电话与客服人员沟通解除合同的事宜。如果合同上没有，您可以通过跑腿公司的官方网站、手机应用等渠道查找客服电话。
2. 其他途径 如果通过客服电话无法解决问题，您可以尝试联系跑腿公司的投诉部门或上级管理部门，反映您的情况，寻求进一步的解决方案。

如果您在解绑合同过程中遇到法律问题，比如与跑腿公司就违约责任、解除合同的条件等产生争议，可以直接向我咨询，我会为您提供详细的法律分析和解决方案。