结论：租电动车刚签的合同在一定条件下是可以解除的，但单方面违约解除合同可能涉及违约责任。具体能否解除及如何协调，需根据合同条款、违约情形及双方协商情况来确定。

一、合同解除的法律依据与条件

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除主要分为约定解除和法定解除两种情形：

1. 约定解除：如果租赁合同中明确约定了合同解除的条件，当这些条件成就时，一方或双方有权解除合同。例如，合同中可能约定“若承租人未按时支付租金超过一定期限，出租人有权解除合同”。

2. 法定解除：在合同没有约定或约定不明确的情况下，根据法律规定，当出现以下情形时，一方可以解除合同：

   • 因不可抗力致使不能实现合同目的；
   • 在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
   • 当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
   • 当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；
   • 法律规定的其他情形。

二、单方面违约解除合同的法律后果

如果一方在没有法定或约定解除权的情况下单方面解除合同，即构成违约。违约方可能需要承担以下法律责任：

1. 继续履行：如果违约行为不影响合同目的的实现，非违约方有权要求违约方继续履行合同。

2. 采取补救措施：如果违约行为导致合同目的部分或全部不能实现，非违约方有权要求违约方采取补救措施，如修理、更换、重作等。

3. 赔偿损失：违约方应赔偿因其违约行为给非违约方造成的损失，包括直接损失和间接损失。

三、协调与解决建议

1. 查看合同条款：首先，应仔细审查租赁合同中的相关条款，特别是关于合同解除和违约责任的部分，以确定双方的权利和义务。

2. 与对方协商：如果希望解除合同，应与对方进行友好协商，尝试达成一致意见。在协商过程中，可以提出合理的解除理由和补偿方案，以促成双方都能接受的解决方案。

3. 寻求法律途径：如果协商无果，且认为自己的解除合同请求有法律依据或合同依据，可以考虑通过法律途径解决纠纷。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。

四、特殊情况下的处理

如果租赁合同刚刚签订，且尚未实际履行（如电动车尚未交付使用），此时解除合同可能相对容易一些。因为在此情况下，双方的损失可能相对较小，且合同目的尚未实现。但即便如此，也应尽量与对方协商一致后再解除合同，以避免不必要的法律纠纷。

五、总结与建议

租电动车刚签的合同在一定条件下是可以解除的，但单方面违约解除合同可能涉及违约责任。因此，在决定解除合同前，应仔细审查合同条款、评估违约后果，并尽量与对方进行友好协商。如果协商无果或认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律途径解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。