在政府部门上班，劳动合同的签订情况主要取决于用工性质，以下是不同用工性质下劳动合同的签订情况：

1. 公务员和参公人员：

   • 不签订劳动合同：公务员是依法履行公职、纳入国家行政编制、由国家财政负担工资福利的工作人员。他们通过公务员考试等法定程序录用，并依据《中华人民共和国公务员法》进行管理。因此，公务员与政府部门之间形成的是人事任用关系，而非劳动关系，故不签订劳动合同。参公人员（即参照公务员法管理的人员）的管理方式与公务员类似，同样不签订劳动合同。

2. 事业单位聘用人员：

   • 签订聘用合同：事业单位工作人员，如公立学校教师、公立医院医护人员等，他们与事业单位之间通过签订聘用合同来确定人事关系。这种聘用合同与普通的劳动合同有所不同，其工资待遇、考核、聘用等方面均按照事业单位的相关规定执行，并适用《事业单位人事管理条例》。不过，若这些事业单位工作人员被借调或交流到政府部门工作，且未改变其事业单位编制身份，则他们与政府部门之间仍然不形成直接的劳动关系，而是与原事业单位保持人事关系。但若他们与原事业单位解除了人事关系，并直接与政府部门建立了劳动关系，则应当签订劳动合同。不过，这种情况相对较少见，更多见的是前述的借调或交流形式。为简化说明，此处主要强调事业单位工作人员通常与事业单位签订聘用合同。

3. 政府部门编外人员及劳务派遣人员：

   • 直接录用的编外人员：政府部门因工作需要会直接招聘一些编外人员，如协管员、后勤人员等。这些人员若直接与政府部门签订劳动合同，则合同主体为该政府部门，双方形成劳动关系，并受《中华人民共和国劳动合同法》的约束。
   • 劳务派遣人员：如果是通过劳务派遣方式到政府部门工作的，那么劳务派遣单位是用人单位，而政府部门则是用工单位。劳动者应当与劳务派遣单位订立劳动合同，并由劳务派遣单位负责劳动者的工资发放、社会保险缴纳等事宜。此时，劳动者与政府部门之间不存在直接的劳动关系，而是与劳务派遣单位存在劳动关系。

法律建议：

• 对于在政府部门工作的人员，无论签订的是劳动合同还是聘用合同，都应当仔细阅读合同条款，明确自己的权利和义务。
• 若对合同条款有疑问或发现合同内容存在违法之处，应及时向相关部门或专业律师咨询，以维护自己的合法权益。
• 同时，政府部门在招聘和用工过程中，也应当严格遵守相关法律法规的规定，确保劳动者的合法权益得到切实保障。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条和第十条的规定，无论是企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织，还是国家机关、事业单位、社会团体，只要与劳动者建立劳动关系，就应当订立书面劳动合同。这一规定旨在明确双方的权利和义务，保护劳动者的合法权益。

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