关于“民法典下劳动合同解除并转签是否合法”的问题，结论如下：
劳动合同解除并转签的合法性，需结合具体情形，依据《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定进行综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、合法情形
双方协商一致且自愿：
- 根据《民法典》第一百四十三条及《劳动合同法》第三十六条，若用人单位与劳动者在平等、自愿的基础上，就解除原劳动合同并转签新劳动合同的相关事宜达成一致意见，且协议内容合法合规，则该行为是合法的。
- 举例：公司因业务调整，与员工充分沟通后，双方自愿解除原劳动合同，并转签至新成立的项目公司，明确离职时间、经济补偿及新合同条款等事项，此行为即为合法。
符合法定解除条件并转签：
- 若原劳动合同的解除符合《劳动合同法》中规定的法定解除条件（如劳动者提前通知解除、用人单位未提供劳动保护或劳动条件等），且转签新劳动合同是双方自愿且合法合规的，则该行为同样合法。
- 举例：劳动者因用人单位未及时足额支付劳动报酬，依据《劳动合同法》第三十八条提出解除劳动合同，并与用人单位协商转签至另一关联公司，且新合同条款更加优厚，此行为合法。
二、不合法情形
违反法律法规强制性规定：
- 若解除原劳动合同并转签新劳动合同的行为违反了法律、行政法规的强制性规定（如免除用人单位法定责任、排除劳动者权利等），则该行为或相关条款无效。
- 举例：协议中约定用人单位无需支付经济补偿，而法律规定应支付，则该条款无效，且整个转签行为可能因违法而无效。
存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形：
- 若一方以欺诈、胁迫的手段或乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立解除原劳动合同并转签新劳动合同的协议，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。
- 举例：用人单位威胁劳动者不签订转签协议就不发放工资或解除劳动合同，劳动者被迫签订，此时劳动者可请求撤销协议。
未保障劳动者合法权益：
- 若转签新劳动合同后，劳动者的合法权益（如工资、社保、工作条件等）受到损害，且该损害与解除原劳动合同并转签的行为有直接因果关系，则该行为可能因违法而无效或可撤销。
- 举例：转签后，新用人单位降低劳动者工资标准或未依法缴纳社会保险费，损害劳动者合法权益，劳动者可依法维权。
三、实际操作建议
仔细审查协议内容：
- 在签订解除原劳动合同并转签新劳动合同的协议前，双方应仔细审查协议内容，确保条款的合法性、合规性及公平性。
咨询专业律师（此处在本回答中调整为）：
- 如有任何疑问或争议，可直接向我咨询，以获取专业的法律意见和帮助，避免潜在的法律风险。
及时采取法律措施：
- 一旦发现协议存在无效或可撤销的情形，应及时采取法律措施维护自己的合法权益，如向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
综上所述，劳动合同解除并转签的合法性取决于多个因素的综合考量。在实际操作中，双方应谨慎对待协议的签订过程，确保协议的合法性、有效性及对双方当事人的约束力。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。