公司领导让别人开餐饮发票是否违法，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若发票内容与实际经营业务相符，且符合税务规定，则不违法
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，收款方应向付款方开具发票。若公司领导因实际业务需要（如员工聚餐、客户接待等），要求他人开具与实际消费相符的餐饮发票，且发票抬头、金额、税号等信息真实有效，则属于合法行为。

2. 若发票内容与实际经营业务不符，或存在虚开行为，则违法
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十二条，任何单位和个人不得为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票，也不得介绍他人开具此类发票。若公司领导要求他人开具与实际消费不符的餐饮发票（如虚构消费金额、虚构消费场景等），或通过非法手段获取发票（如购买假发票、套开发票等），则可能构成虚开发票行为，需承担以下法律责任：

   • 行政责任：由税务机关没收违法所得，并处以罚款（虚开金额1万元以下的，可并处5万元以下罚款；虚开金额超过1万元的，并处5万元以上50万元以下罚款）。
     
   • 刑事责任：若虚开发票情节严重（如虚开税款数额较大或造成国家税款损失），可能构成《中华人民共和国刑法》第二百零五条之一的虚开发票罪，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 若公司领导利用虚开发票进行财务造假或偷逃税款，则可能涉及更严重的违法犯罪
   若公司领导通过虚开发票虚构成本、费用，以减少企业应纳税所得额，或套取公司资金，则可能同时构成逃税罪、职务侵占罪等罪名，需承担更严厉的刑事责任。

建议：

• 若您或他人被要求开具与实际不符的发票，应明确拒绝并保留证据（如聊天记录、邮件等），及时向税务机关举报。
  
• 若公司存在虚开发票行为，建议尽快整改并补缴税款，以降低法律风险。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体场景为您详细分析。