结论：在社区代管的小区中，若大家都未签约却有一个人不肯交物业费，是否可以上诉（即提起诉讼），需分情况讨论，但通常情况下，业主或物业代管方有权通过法律途径追讨欠缴的物业费。
分析如下：
物业服务的法律关系：
- 即便业主未与物业代管方签订正式的物业服务合同，但若物业代管方实际上提供了物业服务，且业主接受了该服务，那么双方之间就形成了事实上的物业服务合同关系。根据《民法典》的相关规定，合同可以是书面的，也可以是口头的，甚至可以是事实行为形成的。因此，业主有义务支付相应的物业费。
物业费的支付义务：
- 业主作为物业服务的使用者，享受了物业服务带来的便利和舒适，就应当承担支付物业费的义务。这是基于公平原则和等价有偿原则的要求。若业主拒不支付物业费，则构成违约行为，物业代管方有权要求其支付欠缴的物业费及可能的违约金。
诉讼的可行性：
- 当物业代管方与业主之间因物业费支付问题产生纠纷时，物业代管方有权向人民法院提起诉讼，要求业主支付欠缴的物业费。法院在审理此类案件时，会审查双方之间是否存在事实上的物业服务合同关系，以及业主是否确实享受了物业服务但未支付相应费用。若证据充分，法院通常会支持物业代管方的诉讼请求。
特殊情况考虑：
- 如果物业代管方提供的物业服务存在严重瑕疵或未达到约定的标准，业主可能有权拒绝支付部分或全部物业费。但这种情况需要业主提供充分的证据来证明物业服务的瑕疵或不足，且通常需要通过协商、调解或仲裁等途径先进行解决。若直接拒绝支付物业费而不经过任何协商或调解程序，业主仍可能面临被诉讼的风险。
建议：
- 对于物业代管方而言，若遇到业主拒不支付物业费的情况，应首先尝试与业主进行沟通协商，了解其拒付的原因，并寻求解决方案。若协商无果，再考虑通过法律途径追讨欠缴的物业费。
- 对于业主而言，若认为物业代管方提供的物业服务存在瑕疵或不足，应及时向物业代管方提出书面异议，并保留相关证据。同时，也应积极与物业代管方进行沟通协商，寻求合理的解决方案。若直接拒绝支付物业费而不经过任何协商或调解程序，可能会面临被诉讼的风险，并可能承担额外的法律责任。
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