关于路边停车不按规定罚款是否可以通过看视频减免的问题，这主要取决于当地的交通违法处理政策以及具体法律规定。

一、可能通过看视频减免罚款的情况

1. 初次违法与教育免罚机制：部分地区为了提升市民的交通安全意识，会推行交通违法学习教育免罚机制。如果您是初次因不按规定停车被记录，且在规定时间内（如一年内）无其他交通违法记录，同时满足当地政策要求的其他条件（如及时纠正违法行为、参加线上交通安全学习并考试合格），那么您有可能通过观看交通安全教育视频等方式免除罚款。

2. 特定教育免罚范围：有些城市明确将不按规定停车等轻微交通违法行为纳入到可以通过学习免罚的范畴内。您需要按照当地政策要求，在规定平台观看交通安全宣传视频、参加交通安全知识问答，完成后即可免除罚款。

二、一般不能通过看视频减免罚款的情况

1. 不符合教育免罚条件：如果您多次因不按规定停车被处罚，或者当地没有相关的交通违法学习免罚政策，那么即使您提供了视频证据，也不能通过看视频来免除罚款。

2. 严重违法情形：不按规定停车若造成了严重的交通拥堵、妨碍了特种车辆通行、影响了道路安全等严重后果（如在消防通道、应急车道停车），即便当地有学习免罚政策，这种情况也通常不在免罚范围内，处罚会相对严格。

三、申诉与证据提供

如果您对不按规定停车的罚款有异议，可以向当地的交通管理部门提出申诉，并提供相关的证据材料（包括视频等）以支持自己的主张。在申诉过程中，您需要明确指出罚款的不合理之处，并附上能够清晰、准确地反映当时情况的证据，以便管理部门进行核实和审查。然而，即使提供了视频证据，最终的处理结果仍取决于具体的法律规定和执法程序。

建议：

• 车主在停车时应严格遵守当地的交通规定，避免出现不必要的麻烦。
• 如果不确定是否可以停车，最好先查询当地的交通规定或咨询相关部门。
• 在面临罚款时，了解当地的交通违法处理政策和申诉流程，根据实际情况决定是否提出申诉并提供相应证据。

综上所述，路边停车不按规定罚款是否可以通过看视频减免，并非一概而论，而是需要依据当地具体的交通管理政策和规定来确定。希望这些信息能对您有所帮助。