面对老板不发工资且未签订劳动合同的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能对您有所帮助：
一、积极沟通，明确支付要求
首先，建议您选择一个合适的时间和地点，与老板进行冷静、理性的沟通。在沟通过程中，清晰、准确地说明自己的工作内容、工作时长以及应得的工资数额。尝试通过和平的方式解决问题，并务必保留好聊天记录、通话录音等，这些可能作为后续维权的证据。
二、全面收集证据，证明劳动关系
由于未签订劳动合同，您需要收集其他能证明劳动关系和工资情况的证据。这些证据包括但不限于：
三、向劳动监察部门投诉
如果与老板的协商无果，您可以携带身份证件和收集到的证据材料，前往当地劳动监察部门进行投诉。在投诉时，详细填写投诉登记表，说明投诉事项，包括单位信息、工作情况及拖欠工资情况等。劳动监察部门将根据您提供的信息进行调查，并可能责令用人单位支付工资。
四、申请劳动仲裁
如果投诉未能解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁。这是解决劳动争议的重要途径。在申请劳动仲裁时，您需要准备仲裁申请书，详细写明双方信息、仲裁请求、事实和理由等，并附上相关证据材料和身份证件。向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请后，仲裁委员会将依法进行受理、审理和裁决，确保您的合法权益得到维护。
五、考虑双倍工资赔偿
根据《劳动合同法》的规定，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在申请劳动仲裁时，您可以一并提出双倍工资赔偿的要求。
六、向法院起诉
如果对仲裁结果不满意，您可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。起诉时需准备起诉状、仲裁裁决书及相关证据等材料，由法院进行审理和判决。如果法院判决老板支付工资而老板仍不支付，您可以申请强制执行。
七、注意事项
在整个维权过程中，请务必保持冷静和理智，避免情绪化行为。同时，尽可能多地收集证据来支持自己的主张，证据的充分性和有效性对于维权成功至关重要。如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议咨询专业律师的意见，以确保按照法定程序进行，有效维护自己的合法权益。