结论：银行在收取费用方面确实受到法律的严格限制，除了利息外，并非完全不得收取其他费用，但这些费用必须合法、合规且明确告知借款人。以下是对相关法律规定的详细解释：
一、法律对银行收费的基本规定
《中华人民共和国商业银行法》的相关规定：
- 根据《中华人民共和国商业银行法》第五十条，商业银行办理业务，提供服务，按照规定收取手续费。收费项目和标准由国务院银行业监督管理机构、中国人民银行根据职责分工，分别会同国务院价格主管部门制定。这意味着银行在提供服务时，有权按照规定收取一定的手续费，但这些费用必须经过相关部门的批准和监管。
《中华人民共和国价格法》的相关规定：
- 《中华人民共和国价格法》第十三条明确规定，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。银行作为经营者，在提供金融服务时，也必须遵守这一规定，明确告知借款人各项费用的收费标准。
二、银行可收取的费用类型及条件
合法合规的费用：
- 银行在提供贷款服务时，除了利息外，还可能收取一些合法合规的费用，如手续费、评估费、公证费等。但这些费用必须是在贷款合同中明确约定的，且符合相关法律法规的规定。例如，手续费可能是银行为处理贷款申请、发放贷款等提供的服务而收取的；评估费可能是银行为评估抵押物价值而委托第三方机构进行评估所产生的费用。
不得收取的费用：
- 银行不得收取未经借款人同意的额外费用，也不得在贷款合同中设置不合理的收费条款。例如，银行不得以“贷款管理费”、“资金占用费”等名义变相收取额外费用，这些费用往往缺乏明确的法律依据和合理的收费标准，容易损害借款人的合法权益。
三、银行违规收费的法律后果
行政处罚：
- 如果银行违反相关法律法规的规定，擅自收取未经批准的费用或者设置不合理的收费条款，监管部门有权对其进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
民事赔偿：
- 借款人因银行违规收费而遭受损失的，有权向银行提起民事诉讼，要求银行承担赔偿责任。法院将根据借款人的实际损失和银行的过错程度，判决银行承担相应的赔偿责任。
四、借款人的权益保护
仔细阅读贷款合同：
- 借款人在签订贷款合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于费用收取的部分。确保自己了解并同意合同中约定的各项费用及其收费标准。
保留相关证据：
- 借款人在办理贷款过程中，应保留好所有与银行沟通的记录、合同文本、收费凭证等证据。以便在发生纠纷时，能够证明自己的权益受到侵害。
及时维权：
- 如果借款人发现银行存在违规收费行为，应及时向监管部门投诉或向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
总结来说，银行在收取费用方面必须遵守相关法律法规的规定，不得擅自收取未经批准的费用或设置不合理的收费条款。借款人在办理贷款时，应仔细阅读合同条款，了解并同意各项费用及其收费标准，以保护自己的合法权益。如有任何疑问或发现银行存在违规收费行为，可直接向我咨询。