仲裁庭在收到当事人提交的证据时，确实应当出具签收手续。这一做法不仅符合法律程序的要求，也是保障当事人权益、确保仲裁公正性的重要环节。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

1. 法律依据与程序要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关仲裁规则，仲裁庭在处理劳动争议案件时，应当遵循法定程序，确保当事人的合法权益得到充分保障。虽然具体条款可能并未直接规定“必须出具签收手续”，但出具签收手续是仲裁庭履行职责、保障程序公正的一种体现。
   • 在实际操作中，仲裁庭通常会要求当事人在提交证据时填写证据清单，并由仲裁庭工作人员或仲裁员签字确认收到。这一做法有助于明确证据的提交时间、数量及内容，为后续的仲裁审理提供便利。

2. 保障当事人权益：

   • 出具签收手续是保障当事人权益的重要措施。通过签收手续，当事人可以确认自己的证据已被仲裁庭接收，并作为案件审理的依据之一。这有助于避免证据遗失、损坏或被篡改的风险，确保仲裁结果的公正性和准确性。
   • 如果仲裁庭未出具签收手续，当事人可能难以证明自己已按时提交了相关证据，从而在仲裁过程中处于不利地位。因此，出具签收手续是维护当事人合法权益的必要环节。

3. 仲裁实践与惯例：

   • 在仲裁实践中，出具签收手续已成为一种普遍接受的惯例。无论是劳动争议仲裁还是其他类型的仲裁，仲裁庭通常都会要求当事人提交证据时填写证据清单并签字确认。这一做法有助于规范仲裁程序，提高仲裁效率。
   • 如果仲裁庭未按照惯例出具签收手续，当事人可以提出异议，并要求仲裁庭予以纠正。这有助于维护仲裁程序的公正性和严肃性。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果仲裁庭未出具签收手续，且因此导致当事人权益受损（如证据遗失、损坏或被篡改等），当事人有权向相关部门投诉或申请复议。在极端情况下，如果仲裁庭的行为严重违反法定程序或损害当事人权益，当事人甚至可以依法提起诉讼或申请撤销仲裁裁决。

建议与总结：

• 对于当事人而言，在提交证据时，应主动要求仲裁庭出具签收手续，并妥善保管好相关证据清单和签收凭证。这有助于在后续仲裁过程中维护自己的合法权益。
• 对于仲裁庭而言，应严格按照法定程序和惯例要求出具签收手续，确保仲裁程序的公正性和严肃性。同时，仲裁庭还应加强对证据的管理和保护，避免证据遗失、损坏或被篡改的风险。

如有任何关于劳动仲裁或合同纠纷方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。