赡养责任一般从被赡养人（即父母）缺乏劳动能力或者生活困难时开始。具体来说：

1. 缺乏劳动能力：当父母因年老、疾病、伤残等原因，无法或难以通过劳动获取足够的经济收入来维持自身生活需求时，子女就应当开始履行赡养义务。例如，父母患有严重疾病导致身体机能下降，无法正常工作；或者因意外事故导致残疾，丧失或部分丧失劳动能力等情况。

2. 生活困难：生活困难不仅指经济上的贫困，还包括生活无法自理的情形。如父母因年老体弱、认知障碍等疾病，无法自行完成基本生活事务；或者经济收入来源微薄，难以维持当地基本生活水平（如收入低于最低生活保障线）时，子女亦应承担赡养责任。

值得注意的是，赡养义务的开始时间并非固定于某一具体年龄点，如父母达到退休年龄（男性60周岁，女性干部55周岁，女性工人50周岁），而是需根据父母的实际情况综合判断。即使父母未达到退休年龄，但若因特殊原因提前丧失劳动能力或生活困难，子女同样需承担赡养责任。

此外，赡养义务的内容广泛且具体，包括但不限于经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。子女应当根据父母的实际情况和需求，切实履行赡养义务，确保父母能够安享晚年。

综上所述，赡养责任的具体开始时间需结合父母的劳动能力、生活状况以及子女的赡养能力等多个因素综合判断。在父母需要赡养时，子女应及时履行赡养义务，这是法律对成年子女的基本要求，也是社会道德和伦理的体现。如有任何关于赡养责任的疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。