在酒店聚餐完离开酒店发生意外，责任归属需根据具体情况来判断，以下是几种常见情况的分析：
酒店存在过错导致意外：
- 如果酒店因为设施不完善（如地面湿滑未设置警示标志、楼梯扶手损坏等）、管理疏忽（如安保人员失职、未及时清理障碍物等）或服务不当（如提供不安全的食品或饮品）等原因，导致您在离开酒店时发生意外，那么酒店应当承担相应的侵权责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 建议：在这种情况下，您应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明酒店存在过错，并据此向酒店主张赔偿。
酒店无过错，意外由第三方或自身原因导致：
- 如果酒店已经尽到了安全保障义务，而意外是由于第三方（如其他顾客、外来人员等）的故意或过失行为导致的，或者完全是由于您自身的原因（如醉酒、疏忽大意等）造成的，那么酒店通常不承担责任。
- 特殊情况：如果酒店能够证明自己已经尽到了安全保障义务，但意外仍然发生，且该意外与酒店的经营活动无直接关联，那么酒店也可能不承担责任。不过，在某些情况下，酒店可能出于人道主义考虑，给予一定的补偿。
- 建议：在这种情况下，您可能需要向第三方或保险公司（如果您有购买相关保险）主张赔偿。如果意外完全是由于您自身原因导致的，那么您可能需要自行承担损失。
混合过错情况：
- 在某些情况下，意外可能由酒店和您共同过错导致。例如，酒店地面部分湿滑且未设置足够警示标志，而您又未注意观察导致摔倒。在这种情况下，责任可能根据双方的过错程度进行分担。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十二条，二人以上分别实施侵权行为造成同一损害，能够确定责任大小的，各自承担相应的责任；难以确定责任大小的，平均承担责任。
- 建议：在这种情况下，您应与酒店协商确定责任分担比例，并据此主张赔偿。如果协商不成，您可以通过法律途径解决争议。
总结与建议：
- 在酒店聚餐完离开酒店发生意外时，首先应判断酒店是否存在过错以及过错程度。
- 收集相关证据以支持您的主张，包括现场照片、视频、证人证言等。
- 根据具体情况向酒店、第三方或保险公司主张赔偿，或协商确定责任分担比例。
- 如果协商不成或争议复杂，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。