针对情人借了30万还不了的情况，首先需要明确的是，无论借款双方的关系如何，借款行为本身都受到法律的保护和约束。以下是从多个角度为你提供的分析和建议：
法律关系确认：
- 你们之间的借款行为，本质上构成了一个借贷合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借贷合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。因此，你有权要求对方按照约定的期限和方式返还借款。
证据收集与保存：
- 在处理此类纠纷时，证据是至关重要的。你需要收集并保存所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于证明借款事实的存在以及借款的具体金额和还款期限等关键信息。
协商与调解：
- 在采取法律手段之前，你可以尝试与对方进行协商，寻求达成一个双方都能接受的还款计划。如果协商无果，你也可以考虑通过第三方调解机构进行调解，以更和平、高效的方式解决纠纷。
法律途径解决：
- 如果协商和调解都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，你可以向法院提起诉讼，要求对方返还借款并支付逾期利息。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
- 诉讼流程简述：
- 准备起诉状和相关证据材料；
- 向有管辖权的法院提交起诉状和证据；
- 法院受理案件后，会安排开庭审理；
- 庭审过程中，双方可以陈述自己的观点和证据；
- 法院根据庭审情况和相关法律规定作出判决。
执行与追偿：
- 如果法院判决对方返还借款，但对方仍然不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制对方履行判决，如查封、扣押、拍卖财产等。
注意事项：
- 在处理此类纠纷时，你需要保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
- 同时，你也需要了解并遵守相关的法律规定和程序要求，以确保自己的权益得到有效维护。
最后，我想强调的是，虽然借款双方可能存在特殊的关系，但这并不影响借款行为的法律性质和效力。因此，在处理此类纠纷时，你应该以法律为准绳，以事实为依据，通过合法、合理的途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。