在小区没有业委会且没有物业的情况下，业主委员会通常不能直接收取物业费，但在特定情况下可以依据业主大会的授权和合理原则向业主收取一定费用。以下是对此问题的详细分析：
一、业主委员会的常规职责与收费权限
业主委员会是由业主选举产生的组织，主要职责在于监督物业服务企业的管理服务活动，对涉及小区公共事务和业主共同利益的事项进行决策，如决定公共设施维修、更新、改造方案等。业主委员会本身并不具备直接提供物业服务的职能，因此通常不应直接收取物业费。物业费是业主基于物业服务合同向物业服务企业支付的费用，用于维持小区正常运转和开展物业服务，收取物业费的主体应是依法成立并具备相应资质的物业服务企业，而非业主委员会。
二、特殊情况下的费用收取
尽管业主委员会通常不能直接收取物业费，但在以下特定情况下，业主委员会可以依据业主大会的授权和合理、公开、透明的原则，向业主收取一定费用：
自行管理情况下的费用收取：
- 若小区未聘请物业服务企业，而是由业主自行管理，业主委员会可在获得业主大会授权后，代行业主大会职责，管理小区物业服务事项。
- 在此情况下，业主委员会可根据实际发生的服务成本，按照合理、公开、透明的原则向业主收取一定费用，用于支付公共开支，如水电费、垃圾清理费等。
紧急情况的临时收费：
- 当小区出现紧急情况，如公共设施突发损坏需立即维修，而物业服务企业无法及时提供服务时，业主委员会可经业主大会或一定比例业主同意，先行组织维修并收取相应费用。
- 此种收费应为临时性，事后需及时向业主公布费用使用情况，确保透明公开。
提供特定服务时的收费：
- 如业主委员会自己或委托其他组织提供保安、清洁等物业服务，可根据服务内容和成本，事先与业主协商并达成一致后，向业主合理收取费用。
- 收费过程需遵循合理、公开、透明的原则，确保不乱收费，并接受业主的监督。
三、法律建议与风险提示
业主委员会应谨慎行使收费权：
- 业主委员会在特殊情况下收取费用时，必须确保有业主大会的明确授权，并严格遵守相关法律法规和物价部门的规定。
- 收费过程应公开透明，及时向业主公布费用使用情况，避免引发不必要的纠纷。
业主应关注费用收取的合法性与合理性：
- 业主有权了解费用收取的依据、标准和用途，对不合法或不合理的收费有权拒绝支付。
- 如发现业主委员会存在乱收费或违规使用费用的情况，业主可向相关部门投诉或通过法律途径维护自己的合法权益。
建议尽快成立业委会或聘请物业服务企业：
- 为避免无物业或业委会管理带来的不便和风险，建议小区尽快成立业委会或聘请专业的物业服务企业来管理小区事务。
- 这有助于更好地保障业主的合法权益，提升小区的整体居住品质。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。