针对您提出的问题“新法人不去变更营业场所消防合格证，老法人怎么办”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，营业场所的消防合格证是确保场所消防安全的重要法定证件，其变更或更新通常与场所的经营者或法人变更紧密相关。当法人发生变更时，理论上应同步更新或变更相关的消防合格证，以确保消防安全的责任主体明确且有效。

针对您描述的情况，新法人未去变更营业场所的消防合格证，这可能会给老法人（即原法人）带来一定的法律风险和责任。因为，在法律上，老法人可能仍被视为该营业场所的消防安全责任人，若因消防问题引发事故或纠纷，老法人可能需承担相应的法律责任。

为了解决这一问题，老法人可以采取以下措施：

1. 与新法人沟通协商：

   • 老法人应首先与新法人进行沟通，明确告知其变更消防合格证的重要性和必要性。
   • 协商确定一个合理的期限，要求新法人在该期限内完成消防合格证的变更手续。

2. 书面通知或催告：

   • 若沟通协商无果，老法人可以通过书面形式（如律师函、正式通知等）向新法人发出催告，要求其尽快办理消防合格证的变更。
   • 保留好相关的书面证据，以备后续可能出现的法律纠纷。

3. 寻求法律途径：

   • 若新法人仍拒不办理变更手续，老法人可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向当地消防部门或相关监管机构举报，要求其介入调查并督促新法人办理变更。
   • 在必要时，老法人还可以考虑向法院提起诉讼，要求新法人承担因未变更消防合格证而产生的法律责任。

4. 关注自身法律风险：

   • 在等待新法人办理变更手续的过程中，老法人应密切关注自身的法律风险。
   • 可以考虑购买相关的责任保险，以降低因消防问题可能引发的法律风险和经济损失。

5. 了解并遵守相关法律法规：

   • 老法人应深入了解并遵守与消防安全相关的法律法规，确保自己的行为符合法律要求。
   • 可以咨询专业的法律人士或消防机构，获取更具体的法律建议和指导。

综上所述，新法人未去变更营业场所的消防合格证是一个需要重视的问题。老法人应积极与新法人沟通协商，并采取必要的措施来维护自己的权益和降低法律风险。若问题无法得到妥善解决，老法人应考虑通过法律途径来寻求帮助。