面对讨薪人员情绪激动的情况，核心处理原则是保持冷静、依法应对，既要保障讨薪人员的合法权益，也要维护现场秩序，避免事态升级。 具体可从以下几个角度处理：

1. 保持冷静，避免激化矛盾
   作为在场人员（如企业负责人、管理人员或第三方调解者），首先要保持自身情绪稳定，避免与讨薪人员发生言语或肢体冲突。情绪激动时，人的判断力和沟通能力会下降，容易引发过激行为。此时应以平和的语气回应，例如：“我理解大家的心情，我们一起来解决问题，但情绪激动不利于沟通，请大家先冷静下来。”

2. 明确告知合法维权途径
   向讨薪人员说明，情绪激动或采取过激行为（如围堵、闹事等）不仅无法解决问题，还可能触犯法律（如《治安管理处罚法》中关于扰乱单位秩序、公共场所秩序的规定）。同时，告知他们可以通过以下合法途径维权：

   • 协商调解：与企业或雇主直接沟通，协商工资支付方案；
     
   • 劳动监察投诉：向当地劳动保障监察部门投诉，由行政部门介入调查；
     
   • 劳动仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律程序裁决；
     
   • 诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。
     

3. 现场记录与证据固定
   如果讨薪行为涉及聚集或可能引发纠纷，建议现场管理人员或企业方做好记录（如拍照、录像），保留相关证据（如工资条、劳动合同、考勤记录等），以备后续维权或应对可能的法律风险。但需注意，记录过程应合法合规，避免侵犯他人隐私或引发新的矛盾。

4. 及时介入调解或报警

   • 调解优先：如果条件允许，可邀请第三方（如工会、社区工作人员或律师）介入调解，帮助双方达成和解；
     
   • 报警处理：若讨薪人员情绪失控，出现威胁、破坏财物、肢体冲突等违法行为，应立即报警，由公安机关依法处理，避免事态扩大。

5. 后续跟进与反馈
   无论通过何种方式处理，事后都应主动跟进工资支付情况，并向讨薪人员反馈进展。如果是企业方，应尽快核实欠薪事实，制定支付计划并履行；如果是第三方调解者，应协助双方落实协议内容，确保问题彻底解决。

总结：面对讨薪人员情绪激动，核心是“冷静沟通、依法引导、避免冲突、妥善解决”。既要维护讨薪人员的合法权益，也要防止事态升级，确保问题在法律框架内得到解决。如果有具体场景或法律问题，可以直接向我咨询，我会结合实际情况为你详细分析。