实习生不一定属于劳动者，是否构成劳动关系需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、实习生的身份与劳动关系的认定
在校学生实习：
- 一般不构成劳动关系：在校学生利用业余时间进行的勤工俭学实习，或作为学校教学计划一部分的统一安排实习，主要目的是学习实践技能和积累经验，而非以就业为目的。因此，这种情况下实习生与用人单位之间通常不构成劳动关系，而是形成民事劳务关系。双方的权利义务可根据约定及民事法律规范确定。
- 例外情况：若在校学生虽未毕业，但实习内容具备劳动关系的本质特征（如接受用人单位管理、从事用人单位业务组成部分的工作、获得稳定报酬等），则可能构成劳动关系。
毕业生实习：
- 构成劳动关系：已经毕业的学生与用人单位签订的实习合同，如果符合劳动合同的法律要求（如工作时间、工作要求、管理关系、工资报酬等），则双方构成劳动关系，受《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的调整和保护。
二、实习的性质与劳动关系的认定
培训型实习：
- 不构成劳动关系：作为学校教学计划的一部分，由学校统一安排到企业进行实习，这种实习被视为教学的延伸，主要目的是提升学生的技术能力。由于不以就业为目的，因此不构成劳动关系。
勤工俭学型实习：
- 不构成劳动关系：在校生为了获得生活费用和学习费用，在课余时间进行的兼职实习活动。这种实习同样不以就业为目的，通常也不构成劳动关系，而是形成民事劳务关系。
就业实习：
- 可能构成劳动关系：对于毕业生或即将毕业的学生，如果实习是以就业为目的，且实习内容与未来工作紧密相关，甚至实际从事的工作与用人单位正式员工的工作内容基本相同，并接受用人单位的管理和指挥，用人单位支付相应报酬，那么这种实习可能构成劳动关系，无论是否签订了正式的劳动合同。
三、法律后果与权益保障
非劳动关系下的权益救济：
- 若实习生与用人单位之间不构成劳动关系，则发生纠纷时通过民法调整，适用合同纠纷处理规则。例如实习生因工作受伤无法主张工伤赔偿，但可依据侵权责任法或合同约定索赔。
劳动关系下的法定保障：
- 若实习生与用人单位之间构成劳动关系，则享受最低工资标准、社会保险缴纳、带薪年休假等劳动基准保护。如构成劳动关系的实习生被拖欠工资，可通过劳动仲裁主张双倍工资差额及经济补偿金。
四、建议与注意事项
- 签订实习协议：无论实习生与用人单位之间是否构成劳动关系，都应签订实习协议，明确双方的权利和义务。协议中应包含实习期限、实习内容、实习报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生条件等关键事项。
- 了解自身权益：实习生应了解自己的身份和权益义务，确保在实习过程中不受侵害。若权益受损，应积极采取合法途径进行维权，如与实习单位协商、向有关部门投诉或申请劳动仲裁等。
综上所述，实习生是否属于劳动者，需综合考虑实习生的身份、实习的性质以及双方的实际行为等因素。在实际操作中，应根据具体情况进行综合分析和认定，以确保双方权益得到妥善保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。