针对您提出的问题，即“在医生这里保守治疗未完成就去开刀，医生要承担什么责任”，这涉及到医疗行为中的责任判定问题。以下是我的详细解答：
首先，结论前置：
医生在保守治疗未完成的情况下决定进行手术，是否需要承担责任，主要取决于医生的这一决策是否符合医疗规范，以及是否尽到了合理的诊疗义务。如果医生的决策存在过错，且该过错导致了患者损害，那么医生可能需要承担相应的医疗损害赔偿责任。
接下来，具体分析：
医疗规范与诊疗义务：
- 医生在诊疗过程中，应严格遵守医疗规范，根据患者的病情和医疗技术条件，制定合理的治疗方案。
- 如果保守治疗是首选方案，且在没有充分理由或未与患者充分沟通的情况下，医生擅自改变治疗方案进行手术，可能构成对医疗规范的违反。
过错判定：
- 要判断医生是否存在过错，需要综合考虑医生的诊疗行为是否符合当时医疗水平的普遍要求，以及是否尽到了与当时医疗水平相应的诊疗义务。
- 如果医生能够证明其手术决策是基于充分的医学依据，且符合患者的最佳利益，那么可能不构成过错。
损害结果与因果关系：
- 要确定医生是否需要承担责任，还需要考察患者的损害结果是否与医生的过错行为之间存在因果关系。
- 如果患者的损害确实是由医生的过错行为导致的，那么医生可能需要承担相应的赔偿责任。
法律责任：
- 如果医生被认定存在过错，且该过错导致了患者损害，那么医生可能需要承担医疗损害赔偿责任，包括赔偿患者的医疗费、误工费、残疾赔偿金等损失。
- 在某些情况下，如果医生的过错行为构成医疗事故，还可能面临行政责任或刑事责任的追究。
综上所述：
医生在保守治疗未完成的情况下决定进行手术，是否需要承担责任取决于多个因素的综合考量。如果医生的决策存在过错，且该过错导致了患者损害，那么医生可能需要承担相应的医疗损害赔偿责任。因此，在面临此类情况时，建议患者及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的咨询，请随时向我提问。