若双方车祸后私了但出现扯皮情况，赔偿问题需分情况处理，核心结论如下：

1. 若私了协议已签订且合法有效
   根据《民法典》第502条，依法成立的合同对双方具有法律约束力。若私了时已签订书面协议（如赔偿金额、支付方式、责任划分等），且协议内容不违反法律强制性规定（如未约定“免除酒驾责任”等无效条款），则双方应按协议履行。

   • 若一方反悔：另一方可凭协议向法院起诉，要求对方继续履行或赔偿损失（如逾期付款的违约金）。
     
   • 若协议存在重大误解或显失公平（如伤情未发现时签订的赔偿金额过低）：受损害方可在知道撤销事由之日起90日内向法院申请撤销协议，重新主张赔偿。

2. 若私了时未签订书面协议，仅口头约定
   口头协议在法律上同样有效，但举证难度较大。此时需通过其他证据证明双方约定内容（如录音、聊天记录、证人证言等）。

   • 若证据充分：可按约定主张赔偿，但需注意赔偿范围需合理（如医疗费、误工费、车辆维修费等实际损失）。
     
   • 若证据不足：可能需通过诉讼由法院根据事故责任划分（如交警出具的《事故责任认定书》）及实际损失情况判决赔偿金额。

3. 若私了后发现新损失（如伤情恶化）
   根据《民法典》第1172条，若新损失与事故直接相关且私了时未预见（如当时未检查出骨折，后续确诊），可就新增部分要求对方赔偿。但需注意：

   • 时效限制：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。
     
   • 因果关系证明：需提供医疗证明、鉴定报告等证据，证明新损失与事故的关联性。

建议行动步骤：

1. 立即收集证据（协议、录音、医疗记录、维修发票等）；
   
2. 尝试与对方协商补充协议或明确赔偿细节；
   
3. 若协商无果，可向交警部门申请调解，或直接向法院起诉。
   

温馨提示：私了虽便捷，但存在风险（如伤情未发现、协议漏洞等）。若事故涉及人员伤亡或赔偿金额较大，建议优先通过交警处理或诉讼解决，以保障权益。如有具体问题，可直接向我咨询。