发票时间在符合法律规定和交易习惯的前提下是可以约定的，但需注意以下情况：

1. 合法合规性：发票的开具时间首先需遵守《中华人民共和国发票管理办法》等相关法律法规。根据规定，发票应在发生经营业务确认营业收入时开具，这意味着发票时间不能随意提前或延后至与实际业务发生时间严重不符的阶段，否则可能涉嫌虚开发票等违法行为。例如，若双方约定在业务尚未开展时就开具发票，这明显违反了发票开具的基本原则，是不被允许的。
2. 合同约定：在合法合规的基础上，双方可以在合同中对发票开具时间进行明确约定。这种约定通常是为了满足双方在财务管理、税务筹划等方面的需求。比如，在一些长期合作的项目中，双方可能约定按照项目进度分阶段开具发票，这样既符合业务实际情况，又能满足双方的财务管理要求。但这种约定必须是在不违反法律法规的前提下进行的，且双方应确保约定的发票时间与实际业务进展相匹配。
3. 交易习惯与行业惯例：在某些特定行业或交易场景中，可能存在一些约定俗成的发票开具时间习惯。例如，在零售行业中，通常是在消费者完成购买行为后立即开具发票；而在一些大型工程项目中，可能会根据工程进度和付款节点来约定发票开具时间。这些习惯或惯例在一定程度上也被视为双方对发票时间的一种约定，但同样需要确保其合法性和合理性。

建议：在约定发票时间时，双方应充分考虑法律法规的要求、实际业务情况以及财务管理需求，确保约定的发票时间既合法又合理。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。