核心前提：在KTV唱歌时，服务生因送酒被酒瓶子砸中头部受伤，涉及赔偿问题。
结论与详细分析：
责任划分是关键：
- 若顾客故意或重大过失导致：如果酒瓶子是顾客故意扔出或因顾客的重大过失（如激烈争执中不慎扔出）导致服务生受伤，那么顾客需承担主要的赔偿责任。这包括服务生的医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用，若造成伤残，还需赔偿残疾赔偿金等。
- 若KTV管理不善或设施问题导致：如果酒瓶子是因为KTV的设施问题（如酒瓶摆放不稳、地面湿滑等）或管理不善（如未及时清理杂物等）导致服务生受伤，那么KTV需承担相应的赔偿责任。同样，赔偿范围包括服务生的各项合理费用。
- 若服务生自身原因或第三方导致：如果酒瓶子是服务生自己不慎碰倒或因第三方（如其他顾客）的行为导致受伤，且KTV和顾客均无过错，那么可能需要根据具体情况，由服务生自己或第三方承担相应责任。但在此类公共场所，KTV通常仍需承担一定的安全保障义务，若未尽到，也可能需承担部分责任。
赔偿流程与注意事项：
- 及时救治与报警：首先，应立即将服务生送往医院救治，并报警处理。警方会进行调查，并出具事故责任认定书，这是后续赔偿的重要依据。
- 收集证据：在救治过程中，应收集好所有相关的医疗票据、诊断证明、误工证明等证据，以便后续索赔。
- 协商或诉讼：根据责任认定书，各方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，服务生或其家属可以向法院提起诉讼，要求责任方进行赔偿。
特殊情况考虑：
- 服务生是否为KTV员工：如果服务生是KTV的正式员工，且受伤属于工伤范围，那么KTV还需按照工伤保险的相关规定进行赔偿。
- 酒瓶子的来源与状态：如果酒瓶子本身存在质量问题或设计缺陷，导致容易破碎或伤人，那么酒瓶子的生产商或销售商也可能需承担一定的产品责任。
建议：在此类事件中，建议各方保持冷静，及时救治伤者，并尽快报警处理。同时，收集好所有相关证据，以便后续协商或诉讼。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。