肇事逃逸后，警察确实有可能会去饭店查监控，但具体是否会去取决于多种因素。以下是对这一问题的详细分析：
一、警察调查肇事逃逸案件的基本流程
在肇事逃逸案件中，警察的首要任务是迅速展开调查，以尽快找到肇事者并查明事故真相。为了实现这一目标，警察会采取多种调查手段，包括但不限于：
- 现场勘查：警察会首先对事故现场进行勘查，收集证据，如车辆碎片、刹车痕迹等。
- 询问目击者：警察会寻找并询问目击者，以获取事故发生的经过和肇事者的相关信息。
- 调取监控录像：如果事故发生在有监控覆盖的区域，警察会调取相关监控录像，以获取更直接的证据。
二、警察是否会去饭店查监控的具体分析
事故发生地点与饭店的关系：
- 如果事故发生在饭店门口或附近，且饭店的监控摄像头可能拍摄到事故经过或肇事者的行踪，那么警察很可能会去饭店调取监控录像。
- 如果事故发生地点与饭店相距较远，且饭店的监控摄像头不太可能拍摄到与事故相关的信息，那么警察去饭店查监控的可能性就相对较小。
饭店监控摄像头的覆盖范围和清晰度：
- 如果饭店的监控摄像头覆盖范围广、清晰度高，能够清晰地拍摄到事故经过或肇事者的特征，那么警察更有可能去饭店调取监控录像。
- 如果饭店的监控摄像头覆盖范围有限或清晰度不高，无法提供有用的信息，那么警察可能不会选择去饭店查监控。
其他调查手段的进展和效果：
- 如果警察已经通过其他调查手段（如现场勘查、询问目击者等）获取了足够的信息，能够锁定肇事者或查明事故真相，那么他们可能不会再去饭店查监控。
- 如果其他调查手段进展缓慢或效果不佳，警察可能会考虑去饭店查监控，以获取更多的线索和证据。
三、法律建议
对于肇事者：
- 肇事逃逸是严重的违法行为，不仅可能导致更严重的法律后果，还会对受害者造成更大的伤害。因此，如果发生交通事故，应立即停车并报警，配合警察的调查工作。
对于饭店经营者：
- 饭店作为经营场所，有义务确保监控摄像头的正常运行和覆盖范围的合理性。如果饭店的监控摄像头拍摄到了与事故相关的信息，应积极配合警察的调查工作，提供必要的协助和支持。
对于受害者：
- 如果发生交通事故并受到伤害，应立即报警并寻求医疗救助。同时，可以积极向警察提供线索和证据，协助警察尽快查明事故真相并找到肇事者。
如果您或您身边的人遇到了肇事逃逸等交通事故相关的问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。