针对您提出的“处罚决定书盖章是人民政府我该起听谁”的问题，首先明确结论：您应当关注的是作出处罚决定的行政机关，而非仅仅看盖章的单位名称，具体应当听从作出该处罚决定的行政机关的指示或要求。以下从几个方面为您详细分析：

1. 处罚决定书的作出主体：

   • 处罚决定书是由具有行政处罚权的行政机关依法作出的。这些行政机关包括但不限于市场监管部门、环保部门、公安部门等，它们根据各自的职责范围对违法行为进行查处并作出处罚决定。
   • 盖章的单位，即人民政府，可能是该行政机关的上级机关或者是对该行政机关有指导、监督关系的机关。但盖章行为本身并不改变处罚决定书的作出主体。

2. 盖章的意义：

   • 盖章是行政机关对处罚决定书内容的一种确认和认可，表明该处罚决定书是正式、有效的。
   • 盖章的单位可能是为了证明该处罚决定书已经过了一定的审批程序或者得到了上级机关的同意，但这并不意味着您需要直接听从盖章单位的指示。

3. 您应当听从谁的指示：

   • 您应当直接听从作出处罚决定的行政机关的指示或要求。因为该行政机关是直接对您进行处罚的机关，它了解案件的具体情况，也有权对您的违法行为进行处罚。
   • 如果您对处罚决定有异议，应当通过合法的途径进行申诉或复议，而不是直接找盖章的单位进行理论。

4. 可能的法律后果：

   • 如果您不按照处罚决定书的要求履行义务，作出处罚决定的行政机关有权依法采取进一步的强制措施，如强制执行、加处罚款等。
   • 如果您认为处罚决定书存在错误或不当之处，应当及时提出申诉或复议，以维护自己的合法权益。

建议：

• 在收到处罚决定书后，首先仔细阅读其内容，了解处罚的具体事项、理由和依据。
• 如果对处罚决定有异议，可以在法定的期限内提出申诉或复议申请。
• 在整个过程中，保持与作出处罚决定的行政机关的沟通，了解案件的进展情况和自己的权利义务。

如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。