您好，关于骨折后护理费和营养费是否需要医生开证明的问题，这主要涉及到人身损害赔偿中的相关法律规定和实际操作。

首先，对于营养费，根据最高人民法院《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的规定，营养费是根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见来确定的。这意味着，在大多数情况下，为了获得营养费的赔偿，您确实需要医疗机构（如医院）出具相关意见或证明，说明您是否需要额外增加营养以及需要加强营养的期限等。这样的证明通常建议由二级甲等以上综合性医院或专科医院出具，因为这些医院的医疗技术水平较高，出具的证明可信度也相对较高。同时，证明的形式最好是医院的伤、病情鉴定表，并需要加盖医院公章，由医疗机构对医务人员的职称和鉴定内容进行确认。

其次，对于护理费，虽然直接的法律条文可能并未明确规定必须需要医生开证明，但在实际操作中，如果您的伤情严重到需要他人护理，那么医疗机构出具的伤情诊断书或护理建议等证明文件，将有助于您在申请护理费赔偿时提供有力的证据。这些证明可以说明您的护理需求、护理期限以及护理级别等信息，从而帮助您获得合理的赔偿。

总的来说，虽然法律条文可能并未明确规定必须需要医生开证明来申请护理费和营养费，但在实际操作中，医疗机构出具的相关证明文件将大大增加您获得赔偿的成功率。因此，我建议您在骨折后及时就医，并妥善保存好所有与伤情、治疗、护理等相关的医疗文件和证明，以便在需要时提供有力的证据来支持您的赔偿申请。

另外，如果您是在工作过程中发生的骨折，并且已经参加了工伤保险，那么您还可以根据《工伤保险条例》的相关规定，申请一次性伤残补助金、伤残津贴和生活护理费等工伤保险待遇。这些待遇的申领通常也需要提供一定的医疗证明文件，因此同样建议您妥善保存好所有相关医疗文件。