关于合同履行以后定金是否要退以及怎么退的问题，这主要取决于合同的具体条款、双方的约定以及合同的履行情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、定金的基本性质与功能
定金在合同中通常作为确保合同履行的一种手段，它增强了双方对合同履行的信心，并作为一种违约责任的预先设定。一旦合同得到完全履行，定金的存在便失去了其原有的担保意义，因此需要进行相应的处理。
二、合同完全履行后的定金处理
定金抵作价款或收回：
- 如果合同得到完全履行，且没有特殊约定，根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，定金应当抵作价款或者由收受定金方退还给交付方。这体现了定金作为合同履行担保的初衷，即在合同履行后，定金应回归其原始状态或转化为合同价款。
特殊约定的处理：
- 如果合同中有关于定金在合同履行后的特定处理方式（如不予退还或作为其他费用等），则应严格按照合同的约定来处理。这体现了合同法中的意思自治原则，即双方可以通过协商在合同中约定不同于法律规定的内容。
三、合同部分履行后的定金处理
当合同部分履行时，定金的退还问题需根据具体情况和法律规定来确定：
双方协商一致：
- 如果合同中明确规定了部分履行时的定金处理方式，或者双方在合同履行过程中就定金的退还达成了新的协议，那么应当按照合同约定或双方协议来处理。
按实际履行情况处理：
- 如果合同部分履行后无法继续履行，且责任在收受定金一方，那么收受定金的一方应退还相应比例的定金，甚至可能需要双倍返还（如因收受方违约导致合同无法继续履行）。
- 如果合同部分履行后无法继续履行，但责任在给付定金一方，那么给付定金的一方可能无权要求退还全部定金，具体退还比例需根据实际情况和法律规定来判断。
考虑公平原则：
- 在处理定金退还问题时，还应考虑公平原则。例如，如果合同部分履行对给付定金一方造成了较大损失，而收受定金一方并未因此遭受损失或损失较小，那么在确定定金退还比例时可以适当向给付定金一方倾斜。
四、实际操作建议
审查合同条款：
- 首先，应仔细审查合同中的定金条款以及关于合同变更、解除和违约责任的相关约定，以确定定金的处理方式。
协商沟通：
- 在合同履行过程中或履行后，双方应积极进行协商沟通，尝试就定金的退还问题达成一致意见。
寻求专业帮助：
- 如果协商无果或涉及复杂的法律问题，可以寻求律师或专业法律机构的帮助，通过法律途径解决争议。
综上所述，合同履行以后定金是否要退以及怎么退，需要根据具体的合同条款、双方的约定以及合同的履行情况来判断。在实际操作中，建议首先查阅合同条款中关于定金的处理方式，并结合相关法律法规进行分析。如有必要，可以咨询专业的法律人士以获取更准确的法律意见。