结论：刑事案件中，罪犯因大病未被收监，关于何时能“削案”（这里理解为撤销案件或变更强制措施、减刑等类似情况），需根据具体情形来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、关于撤销案件
撤销案件的法定条件：
- 根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，撤销案件通常发生在侦查阶段，且需满足一定条件，如情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪；犯罪已过追诉时效期限；经特赦令免除刑罚等。
- 在您描述的情况下，罪犯已被判刑八个月，说明案件已进入审判阶段并作出了有罪判决，因此，从法律程序上讲，此时已不存在“撤销案件”的可能性。
特殊情况下的处理：
- 如果罪犯在判决后发现患有严重疾病，且该疾病符合保外就医的条件，可以依法申请保外就医。但这并不等同于撤销案件，而是变更了强制执行方式。
二、关于变更强制措施（如保外就医）
保外就医的适用条件：
- 根据《刑事诉讼法》及相关规定，罪犯在服刑期间，如果患有严重疾病需要保外就医的，可以由省级人民政府指定的医院诊断并开具证明文件，经监狱管理机关批准后，可以暂予监外执行。
- 在您描述的情况下，如果罪犯确实患有大病，且该疾病符合保外就医的条件，那么可以依法申请保外就医。
申请流程：
- 罪犯或其家属应向监狱管理机关提出书面申请，并附上省级人民政府指定医院的诊断证明和相关医疗文件。
- 监狱管理机关会组织人员进行审查，并根据审查结果作出决定。
三、关于减刑
减刑的法定条件：
- 减刑是指对正在服刑的罪犯，因其在服刑期间表现良好或有其他法定事由，而依法减轻其原判刑罚的制度。
- 减刑通常与罪犯的服刑表现、立功表现等挂钩，而不是单纯基于罪犯的健康状况。
健康状况对减刑的影响：
- 虽然健康状况本身不是减刑的直接依据，但如果罪犯因健康原因无法继续服刑或需要特殊照顾，这可能会作为考虑减刑的一个因素之一，但并非决定性因素。
四、建议与注意事项
及时咨询与申请：
- 如果罪犯确实患有大病且符合保外就医的条件，建议及时向监狱管理机关提出申请，并附上相关医疗证明文件。
- 同时，也可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。
遵守法律程序：
- 在整个过程中，应严格遵守法律程序和相关规定，确保申请的合法性和有效性。
关注罪犯的健康状况：
- 除了法律程序外，还应关注罪犯的健康状况和心理状态，为其提供必要的支持和帮助。
总结：刑事案件中，罪犯因大病未被收监，并不能直接导致案件的撤销。但可以根据具体情况申请保外就医或考虑减刑等法律措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。