结论前置：借钱给别人并收取利息，在合法合规的前提下，通过起诉追讨债务是有用的，但具体效果需考虑多个因素，包括放贷行为的合法性、借贷关系的明确性、证据的充分性以及借款人的执行能力。
一、起诉的积极作用
固定债权：
- 出借人向法院起诉并提供充分证据（如借条、转账记录、聊天记录等）证明借贷关系存在时，法院会出具具有法律效力的裁判文书，明确借款人的还款义务及金额、利息等内容，从而固定债权。这有助于出借人在后续追讨债务过程中有明确的法律依据。
强制执行力：
- 若借款人未在规定期限内履行还款义务，出借人可申请强制执行。法院有权采取多种措施（如冻结银行账户、查封财产等）迫使借款人还款。这增加了出借人追回债务的可能性。
中断诉讼时效：
- 起诉可中断诉讼时效，避免出借人因超过三年诉讼时效而丧失胜诉权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。起诉行为可以中断这一时效期间，为出借人争取更多的追讨时间。
二、需要注意的限制条件
利息合法性：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人请求的利息不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。超出部分将无法得到法院支持。因此，出借人在设定利息时需确保合法合规，避免过高利息导致法律风险。
证据充分性：
- 出借人需提供充分证据证明借贷关系的存在及利息的约定。若证据不足，可能导致法院无法认定借贷事实及利息约定，从而影响出借人的诉求。因此，出借人在借贷过程中应妥善保存相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
被告执行能力：
- 即使出借人胜诉并获得生效裁判文书，若借款人无财产可供执行，法院的强制执行措施也可能无法取得实际效果。因此，出借人在起诉前应评估借款人的执行能力，包括其财产状况、收入情况等。
法律风险：
- 借款合同中的不公平、不合理条款或出借人在放贷过程中的不当行为（如欺诈、胁迫等）可能影响法院判决结果。出借人应确保借款合同内容合法合规，避免使用不公平、不合理的条款。
三、综合分析与建议
- 评估放贷行为合法性：在决定起诉前，出借人应仔细评估放贷行为的合法性，确保利息设定、借贷关系等均符合法律法规要求。
- 确保证据充分：出借人应妥善保存与借贷关系相关的所有证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，以便在起诉时提供充分证明。
- 关注借款人执行能力：出借人在起诉前应评估借款人的执行能力，包括其财产状况、收入情况等，以评估诉讼的实际效果。
- 寻求专业法律帮助：在整个借贷及诉讼过程中，出借人如有任何疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询，以确保行为符合法律法规要求，降低法律风险。
综上所述，借钱给别人并收取利息，在合法合规的前提下，通过起诉追讨债务是有用的。但出借人也需充分了解并应对相关限制条件和法律风险，以确保自身权益得到有效保护。