三人同乘一辆电动车的处罚需根据具体情节和地方性法规综合判断，通常涉及行政处罚与安全教育双重措施。以下从法律适用、处罚类型、例外情形三个维度展开分析：

一、法律适用依据

根据《道路交通安全法实施条例》第55条第3款规定：摩托车后座不得乘坐未满12周岁的未成年人，轻便摩托车不得载人；电动自行车作为非机动车，其载人规定由省、自治区、直辖市人民政府根据当地实际情况制定。
实践中，多数地方性法规明确限制电动车载人数量（通常为1人），例如《北京市非机动车管理条例》第16条第2款规定：成年人驾驶电动自行车可在搭载1名12周岁以下儿童，6周岁以下儿童需固定座椅。若三人同乘明显超出载人标准，即构成违法行为。

二、处罚类型与幅度

1. 行政处罚

   • 罚款：根据《道路交通安全法》第89条，行人、乘车人、非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规的，处警告或5元以上50元以下罚款。具体金额需结合地方细则，如《上海市非机动车管理办法》第31条明确：电动自行车搭载超过规定人数的，处30元罚款。
     
   • 扣车：若车辆存在改装（如加装座椅）、超标（时速超过25km/h）等情形，可能依据《道路交通安全法》第89条被扣留非机动车，直至违法状态消除。

2. 安全教育
   部分地区会要求违法者参加交通安全学习（如观看警示片、抄写法规），例如《广州市非机动车和摩托车管理规定》第32条将“接受安全教育”列为处罚措施之一。

三、例外情形与特殊考量

1. 未成年人保护
   若搭载人员均为未成年人且未超地方规定年龄限制（如12周岁以下），可能从轻处罚或仅警告，但需确保车辆性能符合安全标准（如制动、轮胎负荷）。

2. 紧急避险
   若因突发疾病、自然灾害等紧急情况临时超载，可依据《民法典》第182条主张免责，但需提供证据（如医院诊断证明、灾害预警记录）。

3. 车辆性质争议
   若电动车被鉴定为机动车（如时速超标、无脚踏骑行功能），则适用《道路交通安全法》第90条关于机动车载人的规定，处罚可能升级为200元以下罚款并扣分。

建议：若已因三人同乘电动车被处罚，可重点核查处罚决定书中的法律依据与事实认定是否准确；若认为处罚不当，可在60日内申请行政复议或6个月内提起行政诉讼。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件细节。