结论前置：在劳动法领域，并没有直接规定“合同签订多少年为长期用工”的具体年限，但根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在满足特定条件时，可以与用人单位签订无固定期限劳动合同，这通常被视为一种长期用工的形式。这些条件主要包括连续工作满十年、连续订立二次固定期限劳动合同后续订，以及用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的情况。
详细分析：
连续工作满十年：
- 根据《劳动合同法》的规定，劳动者在同一用人单位连续不间断地工作满十年，即有权提出或同意续订、订立无固定期限劳动合同。这一规定与签订劳动合同的次数和劳动合同的期限无关，它强调的是劳动者在用人单位的连续工作年限。若劳动者非因本人原因从原用人单位被安排到新用人单位工作的，其工作年限应合并计算。
- 特别地，当用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同时，若劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年（即“双十”规定），用人单位应满足劳动者签订无固定期限劳动合同的要求。
连续订立二次固定期限劳动合同后续订：
- 当用人单位与劳动者连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者不存在严重违反用人单位规章制度等过错情形，也不存在因自身健康或工作能力问题无法正常履职等法定情形时，若再次续订劳动合同，应订立无固定期限劳动合同。这一规定旨在保护劳动者的就业稳定性，防止用人单位通过频繁签订短期合同来规避法律责任。当然，若劳动者主动选择签订固定期限合同，则不在此限。
用人单位未按时签订书面劳动合同的后果：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这是对用人单位不履行签订书面劳动合同法定义务的一种惩罚性规定，旨在促使用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
无固定期限劳动合同的解除：
- 尽管无固定期限劳动合同被视为一种长期用工的形式，但它并非不可解除。若劳动者出现严重违反用人单位规章制度、严重失职、营私舞弊对用人单位造成重大损害等法定情形，用人单位有权依法解除劳动合同。此外，双方协商一致或劳动者提前通知用人单位等情形下，也可以解除无固定期限劳动合同。
法律建议：
- 对于劳动者而言，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。若满足签订无固定期限劳动合同的条件，可以主动向用人单位提出签订要求，以保障自己的就业稳定性。
- 对于用人单位而言，应遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。在签订无固定期限劳动合同时，应充分考虑劳动者的实际工作表现和用人单位的用工需求，避免盲目签订或拒绝签订。
总结：无固定期限劳动合同的签订是基于劳动者在用人单位的连续工作年限、连续订立固定期限劳动合同的次数以及用人单位是否履行签订书面劳动合同的义务等因素确定的。它并非不可解除，而是需要双方遵守相关法律法规，确保合同的合法有效性及双方权益的保护。若您在劳动用工方面遇到任何问题，欢迎直接向我咨询。