实习生签订的实习协议超过6个月，其法律后果需结合协议性质、双方约定及实际履行情况综合判断，核心结论如下：

1. 若协议性质为“实习协议”且未约定自动续期，超期后双方可协商终止或续签
   根据《民法典》第465条，合同效力以双方约定为准。若实习协议明确约定“实习期不超过6个月”，且未约定“期满自动续期”，则超期后协议效力终止。此时双方可协商终止实习关系，或重新签订新协议（需明确新期限、权利义务等条款）。
   风险提示：若超期后继续实习但未续签协议，可能因“事实劳动关系”引发争议（如未签劳动合同需支付双倍工资），需结合实际工作性质判断。

2. 若协议被认定为“劳动合同”，超期可能构成“未签书面劳动合同”的违法情形
   根据《劳动合同法》第10条，建立劳动关系需签订书面劳动合同。若实习协议内容符合劳动合同特征（如劳动者受用人单位管理、从事用人单位安排的有报酬劳动等），则可能被认定为劳动合同。此时超期未续签，用人单位可能面临以下后果：

   • 自用工满1个月次日起，需向劳动者支付双倍工资（最多11个月）；
     
   • 若超期满1年未续签，视为已订立无固定期限劳动合同。
     关键点：需结合实习内容、管理方式、报酬支付等综合判断协议性质，建议用人单位提前评估风险。

3. 若协议约定“超期自动续期”，需审查条款合法性及双方履行情况
   若协议明确约定“期满自动续期X个月”，该条款原则有效（不违反法律强制性规定）。但需注意：

   • 续期条款需明确具体期限（如“自动续期3个月”），避免模糊表述；
     
   • 续期期间双方仍需履行原协议义务，若一方未履行（如用人单位未支付报酬），另一方可主张违约责任；
     
   • 若续期后总期限过长（如连续续期多次导致实习期超1年），可能因“以实习名义规避劳动关系”被认定无效，需结合实际履行情况判断。

建议：

• 对实习生：若协议超期且未续签，可与用人单位协商明确后续安排；若怀疑被违法用工（如未签合同、未缴社保），可收集证据（如考勤记录、工资流水）主张权益。
  
• 对用人单位：签订实习协议时需明确期限、性质及续期规则；超期后及时评估是否续签或终止，避免法律风险。
  

如有具体协议条款或实际履行争议，可进一步向我咨询，我会结合细节提供针对性分析。