针对您提出的“物业收取卫生费不提供发票”的问题，这是一个涉及法律法规及业主权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
一、物业开具发票的法定义务
根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关税收征收管理法律的规定，物业公司在收取物业费（包括您提到的卫生费，这通常属于物业费的一部分）时，有明确的义务向业主开具正规发票。这是物业公司作为服务提供者，在对外发生经营业务并收取款项时，必须履行的法定税务义务。
二、发票的重要性
对于业主：发票不仅是财务报销和会计记录的重要依据，更是在物业服务质量纠纷中证明业主已缴费的关键证据。同时，它也是业主进行税务申报和抵扣的合法凭证。
对于物业公司：发票是税务部门进行税务管理和稽查的重要依据。不提供发票可能导致物业公司面临偷逃税款的嫌疑，进而受到税务部门的处罚和法律诉讼。
三、物业不提供发票的可能原因
物业公司不提供发票的原因可能包括偷逃税款以降低成本、增加利润，或者由于财务管理制度不健全、认为开票手续繁琐而选择省略此步骤。无论何种原因，这种行为都是违法的，并损害了业主的合法权益。
四、业主的应对措施与维权途径
友好协商：首先，您可以尝试与物业公司进行友好沟通，明确提出开具发票的要求，并说明这是您的合法权益。很多时候，问题可能仅仅因为物业的工作疏忽或误解而产生，通过沟通往往能够迅速解决。
向上级投诉：如果与物业沟通无果，您可以向物业公司的上级总部反映情况，要求总部督促小区物业改正错误行为。
向税务部门投诉：若物业依然拒绝开具发票，您可以携带缴费的相关凭证（如物业费缴纳收据、转账记录等）向当地的税务部门进行投诉。税务部门有权对物业进行调查，并根据调查结果责令其整改或进行处罚。
向住建局等相关部门反映：除了税务部门外，您还可以向住建局等相关部门反映物业不开发票的问题。这些部门有责任监管物业公司的行为，并会依据相关法律法规对违规物业进行处理。
法律诉讼：如果上述措施均未能解决问题，您可以咨询专业的律师，了解更多的法律途径来维护自己的权益。在必要时，甚至可以考虑通过法律途径起诉物业公司，要求其履行开具发票的义务，并赔偿因此给您造成的损失。
五、注意事项与合规建议
在要求开具发票时，您应明确说明需要的发票类型（如增值税普通发票）并提供必要的开票信息。同时，虽然物业公司收费不开具发票的行为违法，但您不能以此为由拒绝缴费。应按时缴纳物业费，同时通过上述合法途径维护自己的合法权益。
综上所述，物业公司在收取物业费（包括卫生费）时，必须依法向业主提供正规发票。若未履行此义务，您有权要求其补开，并通过多种法律途径进行维权。希望这些解答能够帮助您更好地理解和处理这一问题。