核心结论：针对您提出的“电摩卖了对方不过户不留身份信息”的问题，这确实是一个涉及法律风险和后续管理难题的情况。我将从法律后果、风险防范、解决途径三个角度为您详细分析。
一、法律后果
车辆所有权转移与登记：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但是法律另有规定的除外。电摩作为动产，其所有权在交付给买方时即发生转移，无论是否办理过户登记。然而，未办理过户登记可能引发一系列法律风险，如买方可能将车辆再次转让、抵押或用于违法活动，而原车主（您）可能因车辆登记在自己名下而承担不必要的法律责任。
买方身份信息缺失的影响：
- 买方未留下身份信息，使得在后续需要追溯车辆去向或追究买方责任时面临困难。若买方利用车辆从事违法活动，如交通肇事逃逸、盗窃等，原车主可能因无法提供买方信息而难以自证清白，甚至可能因车辆登记问题而受到牵连。
二、风险防范
完善交易手续：
- 在出售电摩时，务必要求买方提供有效的身份证明文件，并签订书面买卖合同，明确双方的权利义务，包括车辆交付时间、过户责任、违约责任等。这有助于在后续发生纠纷时提供有力的证据支持。
及时办理过户登记：
- 尽管车辆所有权在交付时即发生转移，但办理过户登记是降低法律风险的重要措施。过户登记可以确保车辆信息的准确性和完整性，避免原车主因车辆登记问题而承担不必要的法律责任。
三、解决途径
尝试联系买方：
- 如果可能的话，尝试通过其他途径联系买方，如通过交易平台、共同朋友等，要求其配合办理过户登记或提供身份信息。这可能是最直接且有效的解决方式。
向相关部门报备：
- 如果无法联系到买方或买方拒绝配合，可以向当地公安机关或交通管理部门报备，说明情况并提供相关证据。这些部门可能会根据具体情况提供协助或指导您采取进一步措施。
法律途径：
- 如果上述方法均无法解决问题，且您因此遭受了实际损失或面临法律风险，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。例如，您可以向法院提起诉讼，要求买方履行过户义务或赔偿因未过户而给您造成的损失。但请注意，这需要您提供充分的证据来支持您的主张。
总结与建议：出售电摩时，务必要求买方提供身份信息并签订书面合同，及时办理过户登记以降低法律风险。如果买方不过户且不留身份信息，您应尝试联系买方、向相关部门报备或考虑法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。