罐头标签印错字是否需要补救以及是否会被罚款，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若标签错误不涉及食品安全核心信息，通常需主动补救但一般不会被罚款
   根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），标签错误若仅涉及非核心信息（如错别字未误导消费者、未改变产品属性或保质期等），属于“标签瑕疵”。此时企业需主动召回或更换标签，避免消费者误解，但市场监管部门通常不会直接罚款，而是责令整改。例如，将“草莓味”误印为“草毒味”，但产品实际成分无误，属于此类情况。

2. 若标签错误涉及食品安全核心信息，可能面临罚款
   若错误涉及核心信息（如配料表、净含量、生产日期、保质期、成分表、过敏原提示等），可能构成“标签违法”。根据《食品安全法》第六十七条、第一百二十五条，此类错误可能被认定为“生产经营标签不符合规定的食品”，监管部门可没收违法所得及产品，并处货值金额3倍以下罚款（不足1万元的按1万元计算）。例如，将“含花生”误印为“不含花生”，导致过敏消费者误食，属于严重违法。

3. 补救措施建议

   • 立即自查：核对标签错误是否涉及核心信息，评估风险等级。
     
   • 主动召回：若错误可能误导消费者或存在安全隐患，需通过公告、经销商通知等方式召回产品。
     
   • 整改标签：重新设计并印制正确标签，确保后续生产符合规范。
     
   • 配合调查：若被监管部门查处，需积极配合并提供整改证据，争取从轻处理。

总结：标签印错字是否被罚款，关键看错误是否涉及食品安全核心信息。若仅为非核心信息瑕疵，主动补救即可；若涉及核心信息违法，则可能面临罚款。建议企业严格审核标签内容，避免法律风险。如有具体案例，可进一步向我咨询细节。