在交警未对交通事故定责，但车上人员受伤的情况下，您可以按照以下步骤来处理：

1. 保护现场并报警：

   • 无论事故责任是否明确，首要任务是确保受伤人员得到及时救治，并保护好事故现场。
   • 立即拨打急救电话，将受伤人员送往医院进行治疗。
   • 同时，拨打报警电话，通知交警部门前来处理。即使交警未立即定责，他们的到来也能为后续处理提供重要依据。

2. 收集证据：

   • 在等待交警到来的过程中，您可以尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。
   • 这些证据将有助于后续确定事故责任，并为您的权益提供有力支持。

3. 了解事故处理流程：

   • 交警部门在接到报警后，会前往现场进行勘查，并收集相关证据。
   • 根据《道路交通事故处理程序规定》，交警部门应在勘查现场之日起10日内制作交通事故认定书。对需要进行检验、鉴定的，应当在检验报告、鉴定意见确定之日起5日内制作交通事故认定书。
   • 如果交警部门因故未能及时定责，您可以向交警部门了解具体原因，并询问预计的定责时间。

4. 协商或诉讼解决赔偿问题：

   • 在交警定责后，您可以根据事故责任划分与对方协商赔偿事宜。
   • 如果协商不成，您可以考虑通过诉讼途径解决。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的损失和对方的责任。
   • 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果受伤人员构成伤残，还可以要求赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。

5. 关注特殊情况：

   • 如果交警部门在规定时间内未能出具交通事故认定书，或者您对认定书有异议，您可以向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
   • 在复核过程中，您需要提供充分的理由和证据来支持自己的观点。

针对您可能关心的几个具体问题，我进一步说明如下：

• 如果交警一直不定责怎么办？：

  • 您可以向交警部门了解具体原因，并催促其尽快定责。
  • 如果交警部门无正当理由拖延定责，您可以考虑向其上级部门投诉或寻求法律援助。

• 没有交通事故认定书能否起诉？：

  • 交通事故认定书是处理交通事故的重要证据，但并非起诉的必备条件。
  • 如果您因故未能获得交通事故认定书，但有其他充分证据证明事故责任和损失情况，您仍然可以向法院提起诉讼。

最后，我建议您在处理此类事故时保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。