在保姆摔伤老人的情况下，责任负担需根据具体情况来确定，无法直接给出一个固定的责任比例。以下是从不同角度的分析：

1. 保姆的过错程度：

   • 如果保姆在照顾老人过程中存在疏忽、大意或故意行为，导致老人摔伤，那么保姆应当承担相应的责任。责任的轻重将取决于其过错的具体程度，如是否违反了照顾老人的基本职责、是否未采取必要的安全措施等。
   • 在极端情况下，如果保姆的过错行为构成故意伤害或虐待，那么她可能面临刑事责任，而不仅仅是民事赔偿责任。

2. 老人的自身状况：

   • 如果老人自身存在行动不便、健康状况不佳等特殊情况，且保姆在照顾时已经尽到了合理的注意义务，但老人仍然因自身原因摔伤，那么保姆的责任可能会相对减轻。
   • 然而，如果保姆明知老人存在特殊状况，却未采取相应措施或未给予足够的关注，导致老人摔伤，那么保姆的责任可能会加重。

3. 雇佣关系的性质：

   • 如果保姆是通过正规的家政服务公司雇佣的，且家政服务公司提供了相应的培训和管理，那么在保姆摔伤老人的情况下，家政服务公司也可能需要承担一定的责任。这取决于家政服务公司与保姆之间的合同约定以及家政服务公司是否尽到了管理责任。
   • 如果保姆是直接由老人或其家属雇佣的，且没有家政服务公司的介入，那么责任将主要由保姆承担。

4. 法律责任的划分：

   • 在民事责任方面，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，如果保姆因过错导致老人摔伤，她应当承担相应的赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
   • 在具体责任比例上，这通常需要通过法律程序来确定，如调解、仲裁或诉讼等。法院或仲裁机构将根据双方提供的证据和事实情况，综合考虑各种因素来划分责任比例。

建议：

• 如果发生保姆摔伤老人的情况，首先应当确保老人的安全和健康，及时送医治疗。
• 随后，应当收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明责任归属。
• 如果双方无法就责任问题达成一致意见，可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等法律途径来解决争议。

在处理此类纠纷时，每个案件的具体情况都是独特的，因此责任比例和赔偿金额也会因案件而异。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。