首先，对于实习单位干了一个月不给开工资的情况，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与实习单位沟通：

   • 首先尝试与实习单位的负责人或人力资源部门进行友好沟通，明确表达你对于工资未发放的困惑和不满，并询问具体原因。
   • 如果是因为财务流程或其他客观原因导致的延迟发放，可以了解具体的发放时间，并要求单位给出明确的承诺。

2. 检查实习合同：

   • 仔细查阅你与实习单位签订的实习合同，查看是否有关于工资发放时间、方式及金额等明确条款。
   • 如果合同中有明确约定，而单位未按照约定执行，你可以依据合同条款向单位提出正式要求，并保留法律责任追究的权利。

3. 寻求法律援助或投诉：

   • 如果与单位沟通无果，或者发现单位存在故意拖欠工资的行为，你可以向当地的劳动监察部门或劳动仲裁机构进行投诉或申请仲裁。
   • 在此过程中，你可以准备相关证据材料，如实习合同、工作记录、工资条（如有）等，以支持你的主张。

4. 法律途径：

   • 如果经过劳动仲裁后，单位仍然拒绝支付工资，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。
   • 在此之前，建议咨询专业律师（即我），以便更准确地了解你的法律权益和可能的诉讼风险。

综上所述，面对实习单位不发工资的情况，你应首先尝试与单位沟通解决；若沟通无果，则依据实习合同和相关法律法规，通过投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据材料是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。