当遇到兼职不发工资的情况时，你可以按照以下清晰、详细的步骤来维护自己的合法权益：
一、与雇主友好协商
首先，尝试与雇主进行平和、理性的沟通。通过面对面交流、电话或微信等方式，明确指出你的工作内容、时长以及双方约定的工资标准，要求雇主按照约定及时支付工资。在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能需要使用。
二、确认劳动关系并收集充分证据
- 确认劳动关系：回顾并明确你与雇主之间的劳动关系，包括工作性质、工作时间、薪酬等细节。
- 收集关键证据：
- 劳动合同或协议：如果签订有书面合同或协议，这是维权的重要依据。
- 工作记录：如打卡记录、工作任务分配信息、完成工作成果的文件等，证明你确实提供了劳动。
- 工资约定证据：如微信聊天记录、短信、邮件等，能证明双方关于工资数额、支付时间等的约定。
三、向相关部门投诉
劳动监察部门：
- 携带身份证、证据材料前往当地劳动监察大队投诉。
- 填写投诉登记表，详细说明投诉事项，包括用人单位的名称、地址、法定代表人信息等，以及你的工作内容、工作时间和工资未发放情况。
- 劳动监察部门将调查核实，如情况属实，将依法处理并要求用人单位支付工资。
人力资源和社会保障局：
四、申请劳动仲裁（如适用）
- 适用情况：对于已毕业的劳动者兼职且建立了劳动关系的情况，如果投诉后问题仍未解决，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请流程：
- 准备仲裁申请书、身份证复印件、用人单位工商登记信息、证据材料等。
- 向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交申请。
- 仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
五、提起诉讼（如必要）
- 前提条件：对仲裁结果不满意（仅适用于能进行劳动仲裁的情况），或因主体不适格无法仲裁而要维权，可以向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：
- 撰写起诉状，准备相关证据。
- 向有管辖权的法院立案。
- 法院受理后将安排开庭审理，并作出判决。
- 如用人单位不履行判决，可申请强制执行。
六、寻求法律援助或咨询专业律师
在处理过程中，如果遇到法律难题或不确定如何操作，可以寻求法律援助机构的帮助或咨询专业的律师。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的权益。
预防与建议
为避免类似情况再次发生，建议你在未来工作中更加谨慎地选择雇主，并确保签订明确的劳动合同或协议，以保障自己的合法权益。同时，了解相关的劳动法规和权益保护机构也是非常重要的。
综上所述，面对兼职不发工资的情况，你应当积极采取措施来维护自己的权益。通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径，你有权追回应得的工资，并确保自己的合法权益得到保障。