在建设工程中，做包工和做点工出现安全事故时，两者的区别主要体现在责任承担主体、赔偿方式及法律适用等方面。以下是对这些区别的详细分析：
责任承担主体：
- 包工：在包工模式下，包工头（或承包人）通常与发包人签订承包合同，负责完成特定的工作任务。若包工头雇佣的工人在工作中发生安全事故，根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，包工头作为雇主，一般需承担主要的赔偿责任。这是因为包工头与工人之间形成了雇佣关系，包工头有义务为工人提供安全的工作环境，并承担因工作原因导致的伤害赔偿责任。当然，如果发包人存在过错，如未提供必要的安全条件或未尽到安全监管职责，也可能需承担相应的赔偿责任。
- 点工：点工通常指的是按日或按小时计酬的工人，他们与雇主之间形成的是劳务关系。在点工模式下，若工人发生安全事故，责任承担可能更为复杂。如果雇主（如施工单位或个人）存在过错，如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训或未采取有效的安全防护措施，雇主需承担赔偿责任。同时，如果工人自身存在过错，如违反安全操作规程或未佩戴安全防护用品，也可能需承担一定的责任。
赔偿方式：
- 包工：在包工模式下，赔偿方式通常依据承包合同中的约定以及相关法律法规进行。包工头需根据工人的伤害程度、医疗费用、误工费等因素，给予工人相应的赔偿。如果包工头购买了工伤保险或雇主责任险，保险公司也可能在保险范围内承担赔偿责任。
- 点工：在点工模式下，赔偿方式可能因具体情况而异。如果雇主购买了工伤保险，工人可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用、伤残津贴等。如果雇主未购买工伤保险，则需根据劳务合同的约定以及相关法律法规，由雇主承担赔偿责任。此外，如果工人因工作原因受到伤害且符合工伤认定条件，还可以申请工伤认定并享受相应的工伤保险待遇。
法律适用：
- 包工：在包工模式下，涉及的法律主要是《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任、合同责任的规定，以及《中华人民共和国安全生产法》等关于安全生产管理的法律法规。这些法律法规为处理包工模式下的安全事故提供了明确的法律依据。
- 点工：在点工模式下，除了适用《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任、劳务合同的规定外，还可能涉及《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等关于劳动关系的法律法规。不过，需要注意的是，点工与雇主之间通常形成的是劳务关系而非劳动关系，因此在适用法律时需根据具体情况进行判断。
建议：
- 对于包工头而言，应严格遵守安全生产法律法规，为工人提供安全的工作环境，并购买必要的保险以分散风险。
- 对于点工而言，应增强安全意识，遵守安全操作规程，并在工作前与雇主明确劳务合同的内容，包括工作报酬、工作时间、安全责任等。
- 无论包工还是点工，一旦发生安全事故，都应及时报告并寻求法律援助，以便依法维护自己的合法权益。
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