当汽车碰到人并且逃逸时，这是一个严重的违法行为，需要立即并妥善地处理。以下是一些详细的步骤和建议，以帮助您应对这种情况：

一、确保安全并立即报警

1. 保持冷静：首先，请确保您的安全，如果可能的话，将车辆移至不影响交通的安全地带，并打开危险警示灯。
2. 立即报警：拨打122交通事故报警电话，向公安机关交通管理部门详细报告事故发生的时间、地点、您的车辆信息以及逃逸车辆的特征（如车牌号码、车型、颜色等）。这是非常重要的，因为警方需要这些信息来迅速展开追查。

二、全面收集证据

1. 现场记录：使用手机或其他设备拍摄事故现场的清晰照片和视频，包括车辆碰撞位置、受损程度、周围环境信息（如交通标志、刹车痕迹等）。
2. 目击证人：询问周围群众是否目睹了事故或逃逸车辆的特征，并记录他们的联系方式以便后续调查。
3. 检查车辆：检查您的车辆上是否有逃逸车辆留下的痕迹或物证，如车漆等。

三、通知保险公司并报案

1. 及时报案：联系您的保险公司，告知车辆被撞及肇事方逃逸的情况。按照保险公司的指导进行后续的理赔流程，如填写报案材料、提供现场照片等。
2. 保险理赔：保险公司会根据保险条款尽快进行赔付。在此过程中，请保留好所有相关票据和证明材料。

四、积极配合警方调查

1. 提供线索：积极配合警方的工作，提供您所掌握的所有线索和证据。
2. 接收信息：保持电话畅通，及时接收警方的调查进展信息。

五、后续处理与追究责任

1. 责任认定：警方会根据调查结果出具交通事故责任认定书，认定逃逸方承担全部责任。
2. 车辆维修：凭借责任认定书联系保险公司指定的修理厂对车辆进行维修。
3. 索赔与追偿：向保险公司申请理赔，并提供事故责任认定书、车辆维修发票等相关材料。如果逃逸方被找到，您可以向其主张车辆维修费、贬值损失以及因车辆维修导致的合理交通费用等赔偿。

六、法律后果与维权

1. 法律后果：逃逸者将面临严重的法律后果，包括罚款、拘留、吊销驾驶证以及可能的刑事责任。
2. 维权途径：如果逃逸者被查获，您可以与其及其保险公司协商赔偿事宜。如果协商不成，您可以向事故发生地或被告住所地的法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自身权益。

在整个处理过程中，请保持冷静和耐心，并确保每一步操作都符合法律法规的要求。同时，也建议您加强车辆的安全防范措施，如安装行车记录仪等，以便在类似情况发生时能够提供更多有力的证据。