遇到物业刁难不卖水电的情况，首先可以明确的是，物业的行为可能违反了相关的法律法规和合同约定。以下是我为您提供的具体分析和建议：
结论前置
物业不卖水电的行为可能构成违约，您有权要求物业纠正其行为，并可通过法律途径维护自己的合法权益。
法律分析
合同义务：
- 物业作为服务提供者，有义务按照物业服务合同的约定为业主提供水电服务。
- 如果物业无故拒绝卖水电，即违反了合同义务，构成违约。
法律法规：
- 根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业应当为业主提供基本的生活服务，包括水电供应。
- 物业不得无故中断或拒绝提供水电服务，否则将承担法律责任。
具体建议
与物业沟通：
- 首先尝试与物业进行友好沟通，了解拒绝卖水电的具体原因，并表达您的合理需求和不满。
- 如果沟通无果，可以要求物业出具书面说明，作为后续维权的证据。
向相关部门投诉：
- 可以向当地的住房城乡建设部门、物业监管部门或消费者协会等投诉物业的不当行为。
- 这些部门通常会对物业进行监管，并可能介入调解或处理您的投诉。
法律途径维权：
- 如果物业的行为严重影响了您的正常生活，且通过沟通或投诉无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维权。
- 可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律维权方式和流程，并准备相关证据材料提起诉讼或申请仲裁。
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好与物业的沟通记录、投诉记录、水电费缴纳凭证等相关证据。
- 这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。
注意事项
- 在处理与物业的纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 如果需要法律帮助，可以随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。
希望以上分析和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。