在无法提供上班证明和流水证明，且工资为现金发放的情况下，保险赔偿需分情况处理，核心在于证明劳动关系及收入水平。以下是具体分析：
关于劳动关系的证明：
- 即便无法提供传统的上班证明和流水证明，您仍可通过其他方式证明劳动关系。例如，可以收集工作证、服务证、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等，这些都可以作为证明您与用人单位存在劳动关系的有效证据。
- 如果与用人单位签订了劳动合同，那么劳动合同自然是最直接的证明。若未签订，则需依靠上述其他证据来构建证据链。
关于收入水平的证明：
- 现金发放工资的情况下，确实难以直接提供银行流水作为收入证明。但您可以尝试提供其他能反映您收入水平的证据，如工资条（如果有的话）、用人单位出具的收入证明（如果用人单位愿意出具）、个人所得税完税证明（如果适用并已缴纳）、以及同事或上级的证言等。
- 如果无法获得上述直接证据，您还可以考虑提供与收入水平相关的间接证据，如您所在行业的平均工资水平、您的工作岗位和职责、您的工作年限和经验等，这些都可以在一定程度上辅助证明您的收入水平。
保险赔偿的具体处理：
- 在交通事故中，如果您购买了相关保险（如交强险、商业三者险、车上人员责任险等），且事故符合保险赔偿条件，那么保险公司应根据保险合同的约定进行赔偿。
- 赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。其中，误工费的计算通常需要依据您的收入水平来确定。
- 在无法直接提供收入证明的情况下，保险公司可能会根据您的行业、岗位、工作年限等因素，结合当地同类岗位的平均工资水平来估算您的误工费。如果您能提供其他能反映您收入水平的证据，将有助于更准确地确定赔偿金额。
建议与注意事项：
- 尽快收集并整理所有能证明劳动关系和收入水平的证据，以便在需要时提供给保险公司或法院。
- 如果与保险公司就赔偿金额产生争议，可以考虑通过协商、调解或诉讼等方式解决。在此过程中，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
- 保留好所有与事故相关的医疗记录、费用单据等，这些也是申请赔偿时的重要依据。