交通事故中的营养费赔偿并不局限于出院时，而是根据受害人的实际恢复情况和医疗需求来确定，出院后仍可能获得赔偿。以下是对此问题的详细分析：

一、营养费的赔偿原则

根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，营养费是根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定的。这意味着，营养费的赔偿并非仅基于住院时间，而是要综合考虑受害人的整体恢复状况及医疗建议。例如，对于某些重伤员，即使出院后，也可能需要一段时间的营养支持以促进康复。

二、出院后营养费赔偿的条件

1. 医疗证明与鉴定结论：

   • 若医疗机构或司法鉴定机构出具的证明显示，受害人出院后仍需加强营养以促进康复，则这部分费用应得到支持。比如，骨折患者出院后可能需要持续补充钙质和蛋白质以加速骨骼愈合，此时若能提供相应的医疗证明或鉴定结论，即可主张出院后的营养费。
   • 司法实践中常以“三期”鉴定（误工期、护理期、营养期）作为依据。若鉴定报告明确包含出院后的营养期，则法院通常予以采纳。

2. 实际支出凭证：

   • 受害人需提供购买营养品的正规发票、收据等凭证，且需与医嘱或鉴定结论中的营养方案相匹配。例如，若医生建议服用特定保健品，则需提供相应购买记录，以证明营养费的实际支出。

3. 合理性审查：

   • 法院会结合当地生活水平、伤情严重程度等因素综合判断营养费金额是否合理。例如，轻微擦伤主张高额燕窝滋补费用可能被认定为不合理，而重伤员因恢复需要主张较高的营养费则可能得到支持。

三、影响出院后营养费赔偿的因素

1. 伤情程度：重伤员恢复期较长，出院后营养支持需求更高。如脊髓损伤患者可能终身需要特殊营养管理，因此其出院后的营养费赔偿期限可能相对较长。

2. 恢复进度：通过定期复查报告评估恢复情况，若存在延迟愈合等情况，可延长营养费支持周期。例如，若患者因年龄、体质等原因导致骨折愈合缓慢，则可能需要更长时间的营养支持。

3. 个体差异：老年人、儿童等特殊群体因代谢特点，可能需要更长时间的营养干预。这些群体在出院后，若仍存在营养需求，也可主张相应的营养费赔偿。

举例说明：假设一位老年患者因交通事故导致骨折住院治疗，出院后医生建议其继续补充钙质和蛋白质以促进骨骼愈合。此时，若患者能提供相应的医疗证明和购买营养品的凭证，且法院认为其主张的营养费金额合理，则患者有可能获得出院后的营养费赔偿。

综上所述，交通事故中的营养费赔偿并非仅限于出院时，而是根据受害人的实际恢复情况和医疗需求来确定。若您或您身边的人遭遇了交通事故并涉及营养费赔偿问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。